El Objetivo General es rescatar el brebaje colonial Chacolí, a través de una innovación del producto en presentación, imagen y comercialización; como una manera de apoyar la recuperación de la identidad patrimonial, transformándolo en un valor que mejorará la competitividad socioeconómica de la agricultura familiar presente en la localidad de Almendral, comuna de San Felipe
1. Aportar al reconocimiento y visibilización de cepas antiguas en la localidad de Almendral y localidades vecinas, reincorporándolas a su sistema productivo, evitando su actual pérdida.2. Apoyar a los agricultores de uvas antiguas en la obtención de uva de buena calidad para la elaboración de Chacolí, a través de buenas prácticas agrícolas que favorezcan el desarrollo sustentable de la actividad.3. Aportar a la recuperación del proceso artesanal de producción de Chacolí que permita recuperar el valor cultural del producto.4. Estructurar un producto innovador en imagen y calidad, que transmita la identidad local de Almendral en el valle de Aconcagua, adaptándose a las exigencias del mercado de turistas visitantes de la zona.5. Fomentar el posicionamiento de Chacolí en el mercado local, a través de un plan de negocio y marketing que potencie la imagen del producto, apoyando el trabajo cooperativo de los productores de uva.6. Evaluación y sistematización de los aprendizajes del proyecto que permitan su eventual replicabilidad en contextos similares de la región y país, y que permita la difusión del proyecto.