Introducir el nuevo método de hacer ultra alta presión hidrostática al procesamiento de alimentos.
Desarrollar un modelo de equipo para hacer ultra alta presión hidrostática mediante nuevo método. Validar unnuevo mecanismo de ultra alta presión para preparar alimentos en sistema batch.Validar un nuevo mecanismo de ultra alta presión para preparar alimentos líquidos en sistema continuo o semi continuo. Preparar línea batch de capacidad de proceso mínima de 500[kg/día] .Preparar línea continua o semi continua para proceso de100[l/h].