Desarrollar, producir y comercializar un snack saludable (menos de 50 kcal/porción; 0% azúcar; bajo en grasa (menos de 3g/porción) y bajo en sodio), a través de un proceso de hidratación y expansión de cereales integrales con jugos de frutas y hortalizas, que ayude a las personas a controlar su peso
Determinar el comportamiento de hidratación con la utilización de jugos de frutas y hortalizas de 6 cereales.;Determinar la expansión de los distintos cereales hidratados, para la producción del Biosnack (variables a estudiar son: temperatura, presión y tiempo).;Evaluar sensorialmente y nutricionalmente los distintos cereales expandidos.;Desarrollar 6 Biosnack, que reúnan las condiciones nutricionales y sensoriales expresadas en el objetivo general.;Desarrollar un modelo de promoción, marketing y comercialización de un alimento con diferenciación a lo saludabl;6.Realizar la difusión de los resultados del proyecto.