Proyecto piloto para la implementación de un Sistema de Inocuidad y Trazabilidad de productos hortícolas frescos en dos canales de comercialización: canal agricultor-ferias libres-consumidor y canal agricultor-intermediario-mercado mayorista-feria libre-consumido

Contribuir al mejoramiento de la competitividad del sector hortícola mediante la implementación de un sistema piloto de Inocuidad y Trazabilidad que promueve la profesionalización del rubro

Objetivo general

Contribuir al mejoramiento de la competitividad del sector hortícola mediante la implementación de un sistema piloto de Inocuidad y Trazabilidad que promueve la profesionalización del rubro

Objetivos específicos

Disenar un sistema de inocuidad y trazabilidad para lechuga y tomate al aire libre en fresco, en dos cadenas de comercialización del Canal Agroalimentario Tradicional.;Implementar el sistema piloto de inocuidad y trazabilidad para lechuga y zanahoria al aire libre en fresco, en dos cadenas de comercialización del Canal Agroalimentario Tradicional.;Valorizar el sistema de inocuidad y trazabilidad en el mercado objetivo (consumidor final).;Difundir y transferir los resultados a todos los participantes de la caden;Evaluar el volumen de venta de lechugas y tomates trazados en el canal feria libr;

Resultados

- Identificación del canal de comercialización tradicional para lechugas y zanahoria. Nº de Agricultores y comerciantes comprometidos en participar (firman cartas de compromisos). 13 agricultores y 31 comerciantes. 97,7% - Diseño del Sistema de Inocuida