Evaluar la potencialidad económica de producir vino espumante de calidad en la VII Región del Maule a partir de uvas tradicionales, especialmente de la cepa País, tendiente a la organización posterior de un Programa de Innovación Territorial.
Objetivo Caracterización de suelos mediante calicatas, composición química mediante análisis de suelos, crecimiento de raíces, origen geológico, et; Seguimiento fenológico, crecimiento vegetativo, crecimiento reproductivo y cosecha de las cepas. Descripción referencial de comportamiento climático cuando los sitios se encuentran cercanos a estaciones meteorológicas accesibles.Objetivo ; Descripción de fruta por cada sitio, composición química, rendimientos y componentes de rendimiento. Microvinificaciones mediante procedimiento del CTVV, análisis específicos y generales en vinos terminados, degustaciones y ranking de los espumosos.Objetivo ; Se identificaran los participantes de la cadena productiva de espumantes existentes en Chile, nuestra referencia nos indica que los insumos y tecnología para espumante no se encuentran por completo en chile, por lo cual se identificarán las alternativas en mercados cercanos y de bajos costos de importación. Identificar en las vinas productoras de espumantes insumos, materiales, equipamiento, etc para la elaboración decharmat y champenois; Evaluación de costos productivos mediante charmat y champenoise en el mercado nacional.Objetivo ; Ya identificados los manejos de uva país en los sitios de Cauquenes, BioBio y San Javier, se establecerá un plan de transferencia tecnológica a los pequenos productores de visitas en etapas fenológicas para la evaluación de parámetros vegetativos y reproductivos. Se realizaran las recomendaciones de manejo dependiendo del equilibrio del cultivo en cada zona, monitoreando su aplicación cuando se dispong Se identificarán los manejos para la cepa Moscatel y se creará un plan de transferencia tecnológica siguiendo los parámetros vegetativos y reproductivos.Objetivo ; Análisis de factibilidad que permita modificar el decreto Ley 464 del 26 de mayo 1995, en relación a incorporar una modificación en el artículo ; para el caso de etiquetar un espumante producido con cepa país. Comité conformado por Víctor Costa, Yerko Simunovic y Yerko Moreno quienes analizarán la propuesta de dar al espumoso de uva país una denominación especial.
Sin información disponible.