Desarrollar e implementar protocolos originales de trazabilidad mapuche en producción de alimentos de origen mapuche.
Tipificar la materia prima local para la agroindustria hortalicera mapuche de la Región de la Araucaní; Uniformar la oferta de materia prima para la cadena productiva, a través de la selección de tipos y variedades de hortalizas de origen local, plantas aromáticas y medicinales, mejoramiento de la calidad de las semillas y el mejoramiento de los manejos agronómicos de la producción y almacenaje de las materias primas.; Diagnosticar la magnitud de las brechas tecnológicas para la competitividad comercial, asociadas a manejo agronómico y manejo predial en respuesta a normas de buenas prácticas agrícolas y de trazabilidad de producto.; Mejorar la productividad de materia prima en cantidad y calidad por unidad predial.; Desarrollar una consultaría en prácticas de elaboración de productos, manejo de materias primas y envases,implementación de los protocolos de producción mapuche certificables.