Elaboración de productos agroalimentarios mapuches terminados por medio de sistemas de transformación a escala pertinente bajo estándares de producción acreditables.
Evaluación y selección de material vegetal con potencial genético para abastecer la agroindustria de acuerdo a los criterios demandados.; Definir escala de producción predial.; Definir los estándares de calidad para los procesos y productos.; Evaluar técnicas de trazabilidad molecular.