Mejorar la industria productora de pajarete, desde el punto de vista de producción y calidad de la uva destinada a pajarete.
Desarrollar un paquete tecnológico que mejore la productividad de las vides destinadas a producción de pajaret;; Desarrollar un paquete tecnológico que mejore la calidad de la uva utilizada para la producción de pajaret;; Caracterizar las variedades utilizadas para la producción de pajarete según rendimientos.