Desarrollar una propuesta de manejo agronómico y comercial para la producción de quinoa orgánica, para las zonas de valle central y secano interior de la novena región
Identificar cultivares locales de quinoa con mayor potencial.; Identificar las épocas de siembra más apropiadas para la quino; Desarrollar y adaptar un modelo de fertilización orgánica para la quino; Evaluar y adaptar una propuesta para el control orgánico de plagas en la quino; Evaluar y adaptar una propuesta para el control orgánico de enfermedades en la quino6. Evaluar y adaptar una propuesta de control orgánico de malezas en la quino7. Identificar las demandas de riego en la quino8. Desarrollar y adaptar un sistema de riego para la quinoa9. Identificar los problemas de manejo de cosecha y postcosecha10. Validar resultados de ensayos de campo en predios campesinos del valle central y secano interior1 Obtener antecedentes de mercado nacional y externo para la quinoa1; Desarrollar una estrategia comercial para la quinoa a partir del estudio de mercado1; Difundir los resultados de investigaciones y experiencias productivas de campesinos
Por medio de este proyecto fue posible desarrollar un itinerario de manejo técnico agronómico de la quinoa y validarlo por comunidades mapuches y campesinas de la IX Región. En este itinerario, el criterio de época de siembra asociada a la condición de localidad, sitio y tipo de suelo, arrojó que la respuesta de las variedades es altamente dependiente de la condición de sitio y en especial de las condiciones de suelo. Respecto de la época de siembra, el trabajo permitió concluir que la época más apropiada corresponde a la primera quincena de octubre, siendo esta fecha altamente dependiente de las condiciones de humedad existentes en el suelo. Para realizar la caracterización de las variedades campesinas de quinoa se consideraron los siguientes factores: períodos de desarrollo fenológico, color de la semilla, color de la panoja y aptitud de uso. El análisis nutricional efectuado a estas variedades indicó que todas ellas poseen contenidos importantes y diversos de proteínas y fibra. Específicamente, se destacaron altos niveles de proteína para las variedades Lepin (18,55%), Pilquimán (18,53%), Chanquín 1 (18,41%) y Alpehue (18,22%). Con respecto al contenido de fibra se destacaron las variedades Liquiñe (3,69%), Temucucui (3,5%) y Chanquín 3 (3,54%). Respecto a los factores del suelo que inciden en el desarrollo de la quinoa, las distintas evaluaciones demostraron que la materia orgánica es un elemento importante asociado a los niveles de fósforo y saturación de aluminio. Más aún, los resultados del proyecto permitieron concluir que niveles mayores de fertilización orgánica no sólo permiten mayores volúmenes de producción, sino que generan procesos de recuperación de las condiciones físico-químico del suelo. El control de malezas también fue considerado un aspecto relevante en el manejo de la quinoa, ya que durante los primeros 60 días no tiene capacidad de competencia. Por lo tanto, se requiere de una buena rotación de cultivo para poder manejar la presencia de malezas. Por otra parte, es importante señalar que la quinua es un cultivo tolerante a la sequía siendo el exceso de agua en el suelo el más perjudicial para su desarrollo. Respecto de las plagas y enfermedades, fue posible apreciar que el cultivo es afectado durante todo su desarrollo fenológico por diversos insectos. Por último, este proyecto de innovación permitió establecer un manejo de cosecha y postcosecha recomendado para el cultivo de la quinoa en los sistemas de producción campesinos. Este manejo considera los siguientes criterios: la planta debe estar premarchita y el grano duro para cosechar; cosecha desde fines de febrero hasta fines de marzo; corte de la planta y secado por 3 a 4 días; trilla manual o mecanizada dependiendo de la superficie del cultivo; una vez cosechado todo el grano se debe ventear, limpiar y guardar en lugar seco; separación de grano para consumo y para venta de semillas. Entre los resultados del proyecto, se publicó el libro "La kinwa mapuche: recuperación de un cultivo para la alimentación" que describe las características e historia del cultivo, detalla su manejo agroecológico y analiza su importancia en la alimentación (CET, CET Sur y FIA, 2004, 124 p.).