Producción de semilla de alta calidad y potencial productivo de Ajo (Allium sativum) en la XI Región.
Evaluar el comportamiento agronómico y comercial de ecotipos regionales de ajo.Evaluar el comportamiento agronómico y comercial de variedades de ajo.Adaptar y optimizar la tecnología del cultivo de semilla de ajo para las necesidades de la región de Aysén.Producción y comercialización de semilla de ajo de alta calidad ypotencialproductivo.Difusión de los resultados obtenidos, agentes productores interedads en el rubro, tanto en laproducción de semilla como de ajo de consumo.
La colecta realizada al inicio del proyecto permitió seleccionar tres ecotipos locales de muy buenas características en cuanto al tamaño y peso de los bulbos, y a sus características organolépticas deseables (ej. palatabilidad, sabor y aroma). Los ecotipos locales seleccionados, con condiciones excepcionales para su comercialización en el mercado nacional e internacional, fueron denominados Coyhaique, Mañihuales y Blanco, y se compararon con ajos tradicionales de la zona central (ajo chino y ajo blanco proveniente del Centro Regional de Investigación Carillanca, de INIA). En cuanto a las características deseables de los ajos, se pudo observar que los de variedades locales presentaban pesos similares pero que no tenían las mismas conformaciones. Es así como el ajo Blanco presenta un mayor peso promedio de los bulbos, como también presenta el mayor diámetro, seguido muy de cerca por el tipo Mañihuales. En este mismo punto, cabe señalar que si bien los ajos Mañihuales y Blanco son los que presentaron la mayor cantidad de dientes, distribución y homogeneidad de los dientes, el ajo Coyhaique fue el que sobresalió en su uniformidad, destacándose por sobre las otras variedades. En síntesis, el comportamiento agronómico de los tres biotipos permitió comprobar como resultado general que el ajo Coyhaique constituye un material de excelente apariencia, ya que no presentó ramaleo, confirmándose además la adecuada distribución de dientes observada en la Región. Sin embargo, es importante señalar que se necesita realizar un trabajo selectivo de esta variedad, con el propósito de producir un aumento en los rendimientos y de asegurar la calidad requerida para acceder a los exigentes mercados. Estas tres variedades fueron enviadas a una zona productora localizada en Llay Llay, V Región, donde se realizó un ensayo experimental, que evaluó el comportamiento agronómico de los tres biotipos, concluyéndose como resultado general que el ajo Coyhaique constituye un material de excelente apariencia. Respecto de la adaptación y optimización de la tecnología de cultivo de semilla de ajo para las necesidades de la Región de Aysén, se puede señalar que debido a que en la región no existía una metodología establecida para el cultivo del ajo, fue necesario realizar ensayos de plantación y cosecha evaluando cuáles eran los manejos agronómicos óptimos con el fin de lograr buenos rendimientos y menores pérdidas finales, ya sea durante el período de cultivo como también en los manejos post cosecha. Con respecto a la producción y comercialización de ajo, se observó que en Coyhaique las variedades provenientes de la zona central no tuvieron buen comportamiento, en comparación a los ecotipos regionales. Por otro lado, es importante señalar que este proyecto de innovación permitió elaborar una ficha de cultivo para la producción de semilla de ajo de calidad, en la que se detallan los siguientes temas: material vegetal a utilizar, características de la preparación de suelo, etapas de la desinfección de bulbos, características de la plantación, tipos de riego, aplicación de herbicidas, insecticidas y fungicidas, productos a utilizar y dosis a aplicar en la fertilización, importancia del desmalezado manual, características de la cosecha de bulbos, forma de curado y pautas para el almacenaje.