Producir huevos azules artesanales y ecológicos a través del mejoramiento genético, manejo herbal, protocolos y sello baluarte en la zona Sur de Chile
Evaluar económicofinanciera y técnicamente, la factibilidad de un proyecto de selección, manejo herbal y comercialización de la Gallina de Huevos Azules en sistemas campesinos e indígenas del Sur de Chil;Disenar e implementar, bajo condiciones campesinas, un plan de mejoramiento genético que aumente la expresión del carácter huevo azul.Disenar un sistema de manejo herbal para el pastoreo y suplemento alimenticio.Validar sistemas de protocolos y sello baluarte para la producción de huevos azules bajo principios ecológicos y artesanales con miras a la comercialización.Desarrollar una experiencia piloto de comercialización del huevo azul con sello baluart;
Los resultados de esta etapa tiene principalmente relación con el desarrollo del: Proceso de Sellos y Protocolos con miras a al Comercialización (objetivos 4, 5,6) Estos objetivos se pueden analizar desde 4 puntos de vista: En relación a los resultados asociados al fortalecimiento de las capacidades organizativas, para enfrentar un proceso de protocolos y sellos que permita asegurar iniciativas de comercialización, se avanzó fuertemente en la consolidación de las organizaciones y plan de trabajo, que mantendrá el proceso de certificación participativa una vez terminado el proyecto. En este sentido el esfuerzo mayor fue el proceso que vivió la Red-Mubi (Red de Mujeres Protectoras de la Biodiversidad ) de Valle del Itata . Esta Red se conforma por cinco agrupaciones comunales que participan del proyecto (Ucho de Coelemu, Ucho de Quirihue, Comité Campesino de Tome, Junta Vecinal de San Nicolas y A.G. de Quillon. Mientras que en el Territorio del Villarrica la Corporación Komkeyu ayin tiene mas elementos organizativos desarrollados que le permiten enfrentar en mejores condiciones un proceso de Certificación Participativa (Sellos, Protocolos Slow Food) (anexo 4) En relación al trabajo con los consumidores y la relación con Slow Food, se avanzó fuertemente en constituir los grupos de convivia (anexo 3). Inicialmente se planificó generar 6 grupos de convivia formalmente asociados a Slow Food. Hasta el momento existe 1 grupo de convivia formal "Convivia Frontera del Sur" que aglutina a 4 grupos (Concepción, Chillan, Temuco, Quirihue), será necesario evaluar la necesidad de constituir 6 grupos aparte o mantener un solo grupo que sostenga 6 subgrupos. Esto porque Slow Food prioriza grupos fuertes (sobre 30 participantes) lo que permite una participación activa (voz y voto) en el movimiento Slow Food. La constitución de los convivia en los mayores centros urbanos (Concepción, Temuco, Chillan) cercanos a las criadoras, permite asegurar una continuidad en la difusión y demanda del producto. En relación al trabajo en el tema de comercialización. Se han desarrollado a la fecha, 5 experiencias de comercialización conjunta, además de experiencias particulares. Los precios de venta de la docena de huevos azules obtenidos han superado notoriamente lo estimado por el proyecto (fluctuando entre los $ 2.500 y los $ 4.000). Se esta organizando el sistema legal y tributario para la comercialización conjunta de los mismo y de este modo cumplir con el resultado 5.1. que consiste en generar acuerdos comerciales con establecimientos de gastronomía y turismo. En este sentido la Corporación Komkeyu Ayin mantiene iniciación de actividades que tiene que ser regularizada para poder facturar. En el Itata en cambio la Red Mubi no cuenta con giro comercial, por lo cual se esta trabajando en la elaboración de un Convenio Marco entre la Red Mubi y la Cooperativa Kimun Mapu, que permita la comercialización conjunta de las criadoras del Valle del Itata. Esto es una tarea que queda para el próximo periodo. Modelo de fomento de comunidades de productores de artesanías agroalimentarias validado. Se avanzó en probar la ejecución de un modelo de formación para amplificar el impacto del proyecto e incorporar a nuevas comunidades campesinas en el proceso. En este momento se esta sistematizando la información del proceso de formación desarrollado. En términos de los resultados asociados a los objetivos 2 y 3, Proceso de mejoramiento genético y Proceso de manejo herbal para la alimentación respectivamente, el periodo de mayo a diciembre 2008, se caracteriza por tratarse de un periodo de "recuperación". En relación a lo anterior para el caso del objetivo 3 Proceso de manejo Herbal , las hierbas medicinales estuvieron en su momento de resiembra y crecimiento, durante el cual solo ha sido necesario hacer mantención y seguimiento. A partir de septiembre 2008 y hasta febrero 2009 comienza el consumo y el consiguiente seguimiento al mismo. En