1. Realizar una investigación que permita transferir tecnología para obtener un producto de mayor valor agregado.2.- Implementar un proceso agroindustrial donde la base del proceso es una tranferencia de tecnología.3.- Implementar una política de administración estrátegica que permita sustentar en el tiempo el negocio.4.- Permitir que nuestro proyecto tenga un impacto social fuerte a nivel local y nacional.
Obtención de variabless óptimas del proceso a estudiar, a dos temperaturas (75ºC y 85º;.; Diseno experimental para el de diferentes formulaciones de platos preparados de codorniz.; Determinación del control de calidad de las materias primas e insumos.; Determinación de la vida útil de los distintos productos obtenidos con sus correspondientes formulaciones, mediante análsis microbiológico y sensorial.; Análsis de diferentes materiales de envas;6. Estudio de degradación de vitaminas.7. Determinación del análisis proximal a los distintos productos obtenidos.8. Estudio a nivel piloto.