1 Introducir y consolidar un nuevo producto proveniente de la crianza de caracoles en el mercado nacional e internacional, como es la baba de caracol Helix aspersa Muller, congelada y liofilizada en forma industrial.2. Industrializar el proceso de extracción del fluido natural de Helix aspersa mediante centrifugación y la conservación de sus propiedades a través de la congelación y la liofilización.3. Aumentar, potenciar y diversificar la oferta exportable, con un producto de alto valor agregado, que cumpla con los estándares de calidad internacional.4.Implementar un modelo de gestión holístico para la producción orgánica y comercialización de subproductos de la helicicultura, que haga sostenible la actividad desde el punto de vista social, ecológico y económico.
Aumentar la producción de caracoles a 25 toneladas al ano, para la producción de baba de alto contenido proteico, vitamínico y de otros ingredientes activos.Analizar la experiencia y datos concretos en cada una de las zonas productivas (IV, V, VII y RM).Implementar de manera industrial el proceso de extracción de baba de caracol terrestre mediante centrifugación.Aplicar innovaciones tecnológicas como la congelación de Nitrógeno líquido, la liofilización de la baba de caracol, procesos tecnificados de envasado, embalaje y almacenamiento, que garanticen su conservación, estabilidad, protección contra agentes nocivos y requerimientos de calidad bajo la normativa vigent;Incrementar ingresos para cada uno de los eslabones participantes en la cadena productiva, por manejo idóneo del caracol para lograr una baba de alta calidad con un alto valor de mercado.Establecer acuerdos comerciales definitivos con importadores espanoles y Holding internacional establecidos en Chil;Establecer una estrategia de gestión empresarial preventiva aplicada a productos, procesos y organización del trabajo, reduciendo riesgos para la salud humana e impacto ambiental.Elevar la competitividad, productividad y rentabilidad en el rubro helicícola mediante la incorporación de un producto innovador de altísimo valor.Integrar a pequenos productores de la agricultura familiar campesina en el acceso a la información, apoyo tecnológico y difusión de cada una de las etapas del proyecto.