Búsqueda de alternativas económicas de desarrollo para los agricultores de la Cooperativa de Trabajo Coipomó y sus alrededores de la Isla de Chiloé, a partir de la producción y comercialización de ajo chilote orgánico (Allium ampeloprasum) para el mercado internacional.
Potenciar la agricultura orgánica practicada por la Cooperativa de Trabajo Coipomó, a través del desarrollo de una alternativa de negocio real en la producción de ajo Chilote Orgánico certificado.Abrir y consolidar un canal de comercialización apra el Ajo Chilote Orgánico, en el mercado nacional y de exportación.Implementar un centro de producción de semilla de Ajo Chilote Orgánico que abastezca a una red de20 productos que pueda cumplir con los requerimientos del mercado de exportación.
Mejorar la productividad es difícil para las condiciones de baja fertilidad de suelos que disponen los productores y las graves limitaciones por exceso de saturación de Aluminio. Este antecedente es relevante al momento de considerar este rubro como un negocio para los productores de Chiloé, en las condiciones de productividad cercana a los 8.500 kilos por hectárea el costo de producción es de aproximadamente $1.200 por kilo de ajo; es muy importante lograr producciones cercanas a los 12.000 kilos por hectárea. Lo cual permite reducir costos a cerca de $1.000 por kilo de Ajo. Algunos de los productores obtuvieron estos niveles de producción, donde los suelos tenían menos restricciones de fertilidad. Al aumentar las superficies de las plantaciones también se redujeron los rendimientos unitarios, seguramente porque los suelos deben ser más preparados para tener mejores rendimientos cuando se trata de especies exigentes como el Ajo Chilote. Las condiciones ambientales de las últimas 2 temporadas con un exceso de lluvias a fines de primavera e inicios de verano lo que provocó un alto enmalezamiento de los cultivos también perjudicó al Ajo en su productividad y en su calidad de los bulbos. 5. Fichas Técnicas y Análisis Económico: " Análisis de las perspectivas del rubro, actividad o unidad productiva desarrollada, después de finalizado el proyecto. La producción de ajo Chilote Orgánico es una alternativa productiva y económica para los campesinos chilotes. Los productores tienen experiencia en este rubro, no así en la certificación, lo cual podría ser una dificultad, especialmente si no disponen de apoyo técnico; por lo tanto es recomendable que los productores tengan el apoyo técnico para participar de un proceso de certificación participativa que los certifique como productores de ajos orgánicos. Los socios de la Cooperativa de Trabajo Coipomó han seguido cultivando este rubro siguiendo los protocolos desarrollados en el proyecto. En resumen el Ajo Chilote Orgánico es una alternativa de producción interesante para los campesinos chilotes, aún sin pretender imponerse la meta de ser exportadores. Desde el punto de vista económico no es conveniente cultivar menos de 0,5 hectárea como superficie o producir menos de 6.000 kilos por unidad. 6. Impactos y Logros del Proyecto: " Descripción y cuantificación de los impactos obtenidos, y estimación de lograr otros en el futuro, comparación con los esperados, y razones que explican las discrepancias. Económicos: se demuestra que la producción de ajo Chilote orgánico Certificado es una alternativa viable para la producción campesina de Chiloé. Social: Este rubro permite que haya una activa participación en el trabajo y en los ingresos tanto de hombres como de mujeres, al aumentar la superficie aumentan los requerimientos de mano de obra familiar y también contratada lo cual viene a entregar una alternativa de uso de la mano de obra. Sustentabilidad: permite que los recursos utilizados no sufran una degradación a través del tiempo, no hay daño ambiental. Autonomía de los Productores: porque la mayor parte de los recursos utilizados en el proceso productivo son recursos internos, se reduce la dependencia externa por los recursos. Gestión productiva: los productores gestionan sus propios recursos de una manera sustentable y con un mayor conocimiento de su entorno por las capacitaciones recibidas a través del proyecto. Organización Cooperativa: Un sistema de producción orgánico debe acompañarse por un sistema empresarial cooperativo, lo cual en este caso se cumple. Existe una nueva Unidad de Negocios para los socios de la Cooperativa. Producción de aproximadamente 22.000 kilos de Ajo Chilote. Entre $1.000 y $1.200 por kilo. Ventas de 4.000 kilos por un valor de $5.918.260. Más aproximadamente 10.000 kilos reservados para semilla.