Incorporar alternativas tecnológicamente viable en la pequena agricultura para la agregación de valor en los productos y subproductos de la tuna, a nivel de procesos de producción primaria, transformación, gestión comercial y desarrollo organizacional.
Evaluar la factibilidad de manejo y produccionde frutas con características diferenciadas; tunas con pulpa de color ytunas sin semill; Prospectar y definir mercados para las diferentes variaciones de productos obtenidos a partir de la tuna; Determinar necesidades para fruta procesada, implementar y evaluar la elaboracion de producto procesado agroindustrialment;; Crear un modelo de gestion para la sustentabilidaddel proyecto en el manejo, produccion, elaboracion y comercializacion de los productos resultantes.; Establecer una estrategia de marketing y difusion para dar a conocer y comercializar la tuna según propiedades.