Crear un Sistema Nacional de Control Lechero en Pequenos Rumiantes, desarrollando e implementando el sistema en ovinos de leche. Se contribuiría de esta forma, a la consolidación y desarrollo del rubro lechero en pequenos rumiantes, propendiendo a una mayor competitividad y a un mejoramiento de la calidad de vida del agro.
Crear un sistema nacional de control lechero en pequenos rumiantes (ovinos y caprinos), que genere un sistema de información de calidad, relevante, objetiva y comparable, que permita a los actores involucrados (profesionales, industria y Estado), una mejor toma de decisiones, que conduzca aincrementar la eficiencia y competitividad de este sector productivo.; Lograr una descripción de los sistemas de explotación de ovinos y caprinos de leche, mediante la recolección de datos y generación de información de lasexplotaciones y los sistemas de producción bajo control.; Desarrollar e implementar, colaborativamente, un sistema de evaluación de calidad de leche en rumiantes menores, a fin de fortalecer las medidas que tiendan a apoyar la calidad y trazabilidad de productos lácteos elaborados con ambas leches.; Implementar un modelo de organización, análisis, generación y entrega de la información que asegure, dentro de lo razonable, que la información generada por el control lechero, produzca un beneficio en las explotaciones participantes, y que así se facilite y se sienten las bases para la autosustentación en el tiempo, del programa de control lechero en rumiantes menores.
En términos generales, se puede señalar que el proyecto obtuvo resultados positivos, ya que logró implementar un sistema de control lechero en las Regiones Metropolitana, V, VI, VIII, X, XI y XII, controlándose 1.395 ovejas en ordeña. Los resultados obtenidos excedieron ampliamente la cobertura planteada en un inicio, ya que al final del proyecto se cubría la casi totalidad de las explotaciones ovinas lecheras del país y la totalidad de las unidades productivas de mayor nivel tecnológico, que operan con un régimen de destete completo y más de 90 días de ordeña. A partir de lo anterior, se puede afirmar que el aporte del proyecto a la eficiencia de los diferentes sistemas involucrados fue significativo, existiendo una marcada valoración a la información generada periódicamente, en particular por las unidades productivas de mayor nivel tecnológico, volumen productivo y/o productividad. Así, la operación del proyecto permitió generar una amplia base de datos, con información sobre la producción ovina lechera en Chile, de utilidad para la consolidación del rubro y el análisis de futuros emprendimientos. Respecto de los sistemas de producción considerados en este proyecto, se pudo observar que estos son diversos según la zona agroecológica en que se encuentran, en cuanto a factores de producción utilizados, nivel tecnológico, volumen productivo y productividad. En términos generales, casi todos los sistemas son sistemas pastoriles, con períodos de parto que van desde junio en la zona más central hasta octubre en las zonas de mayor latitud. En todos los casos presentan algún sistema de cruzamiento absorbente con razas especializadas en producción de leche (Milchschaf y Latxa), y alcanzan una producción media diaria de aproximadamente 700 ml/oveja, con 30 días de crianza en promedio y 117 días de ordeño aproximadamente. Con la finalidad de implementar un sistema de evaluación de calidad de leche en rumiantes menores, a fin de fortalecer las medidas tendientes a apoyar la calidad y trazabilidad de productos lácteos elaborados con leche ovina, en el proyecto se tomaron muestras periódicas de leche a las ovejas en control y se determinó su calidad composicional a través del Milkoscan. Este sistema, implementado conjuntamente con el de control lechero, permitió observar fluctuaciones dentro de cada temporada, que reflejan las variaciones fisiológicas que ocurren a lo largo de la lactancia, En general se encontraron concentraciones medias de 6,4 a 7% en materia grasa, 5,6 a 5,8% en proteína y 16,9 a 19,8% de sólidos totales. El análisis composicional de la leche fue complementado con el análisis bacteriológico a partir de muestras de leche de estanque, las que mostraron una condición muy variable en las diferentes temporadas, como expresión de los manejos aplicados en cada caso, que fueron apoyados a través del proyecto. Finalmente, en el proyecto se analizó la factibilidad de que el programa de control lechero fuera operado y sustentado financieramente en su totalidad por los productores, alternativa que no pareció viable considerando el bajo número de productores en operación y su amplia dispersión geográfica. Por esto, se propuso desarrollar una alternativa mixta, en que el proyecto cubriera la operación de un próximo período, pero con la participación de los productores, que debieran cancelar total o parcialmente al menos los costos de la operación. </