Investigar, difundir y valorizar las especies medicinales y aromáticas, sus productos y subproductos de las comuna de Coyhaique y Río Ibánez de la Región de Aysén.
Rescatar conocimientos y recursos regionales en plantas medicinales y aromáticas.; Investigar distribución y abundancia de especies nativas y naturalizadas.; Fijar criterios de recomendación de ellas como alternativas (incluyendo sus potencialidades nacionales e internacionales).; Capacitación y difusión de técnicas de cultivo orgánico y de propagación de las especies recomendadas (desde propagación hasta secado).
Mediante este proyecto de innovación, se obtuvo un catastro de especies utilizadas como aromáticas, medicinales y culinarias, en las comunas de Coyhaique y Puerto Ibáñez (XI Región), tanto nativas como naturalizadas. En este catastro, además, cada una de las especies identificadas cuenta con fotografías de respaldo. Para el cumplimiento de los objetivos del proyecto, se creó un herbario de consulta y 7 herbarios de terreno, dos de los cuales fueron donados a las Municipalidades de Coyhaique y de Puerto Ibañez. Asimismo, se diseñó y construyó un huerto demostrativo, con características orgánicas, y una sala de secado y procesado para la cosecha del huerto. Cabe señalar que a partir de los trabajos efectuados en este huerto, se elaboraron productos demostrativos a base de hierbas, tales como bolsas para infusión, almohadillas aromáticas, tinturas, velas aromáticas y macetas culinarias. Otro de los resultados del proyecto se refirió a la revisión bibliográfica, etimológica y de mercado que se pudo llevar a cabo para las especies encuestadas y recolectadas. De esta manera, fue posible obtener literatura y hacer contactos afines al tema. Dentro de las especies aromáticas catastradas se encuentran la Paramela y el Anís del monte. Por su parte algunas de las especies culinarias son el calafate, michay, maqui, frutilla silvestre, zarzaparrilla, chaura, berros y luma. y dentro de las medicinales se encontraron eufresia, matico, limpia plata, chilco, quinchamalí, valerianas y canelo. En el caso de las especies naturalizadas, algunos ejemplos que se catastraron son los siguientes: milenrama, artemisa, eter, consuelda, toronjil, poleo, hinojo, ortiga, sauco y romaza. y dentro de las especies cultivadas están el anís, eneldo, comino alemán, apio de montaña, perejil, cilantro, ajo, cebolla, puerro, chalota, malva rosa, congona, racoma, frambuesa y grosellas, entre otras. En definitiva, se puede señalar que la Región tiene excelentes ventajas comparativas para el cultivo de las hierbas, dado el perfil sanitario de las especies, su clima templado frío, la abundancia de especies y cultivares de interés, y la reducida contaminación ambiental. Respecto de las especies seleccionadas en este estudio, hay que mencionar que se destacaron por sus propiedades que tienden a prevenir, curar o atenuar dolencias comunes tales como las asociadas al corazón, circulación, hígado, riñones, líbido, menopausia, estrés y migrañas; además como antioxidantes y en general para mejorar la calidad de vida de las personas. También cabe señalar que dentro de las proyecciones del proyecto se encuentra el crear productos regionales de alta calidad y valor agregado para los mercados local, nacional e internacional. Así como crear una línea de hierbas secas para infusión de carácter regional. En el informe final de este proyecto, disponible para consulta en los Centros de Documentación de FIA, se detallan cada una de las especies utilizadas como aromáticas, medicinales y culinarias, en las comunas de Coyhaique y Puerto Ibáñez (XI Región).