Desarrollar tecnología para la producción de espárragos y hortalizas orgánicas para la agroindustria, en dos áreas agroecológicas de la VII Región, que permitan desarrollar una producción comercial a gran escala.
Obtener rotaciones de cultivos hortícolas que permitan mejorar la sustentabilidad de una producción comercial, en cuanto a calidad y rendimiento.; Desarrollar tecnologías para reciclar materiales orgánicos y desechos agroindustriales.; Determinar por área agroecológica unarotación de cultivo más adecuad; Evaluar la calidad comercial y biológica de los productos de las especies propuestas.; Generar tecnologías de implantación y producción de una Esparraguera Orgánic6. Generar la adaptabilidad y transferencia de las tecnologías orgánicas a través de las Unidades de Validación.7. Irradiar a través del Centro de Gestión Pelarco y los productores participantes, un área de producción comercial orgánica en la región.
Como resultado de este proyecto fue posible establecer distintos manejos de rotaciones de cultivos en las unidades de Panguilemo y Pencahue (VII Región), como otra alternativa de producción agrícola, logrando rendimientos similares a los que se obtienen mediante manejo convencional en la región. Los resultados de las rotaciones mostraron una evolución positiva del sistema de producción orgánica en términos de los resultados productivos obtenidos, lo que se explica por la estabilización del sistema agroecológico, transcurrido un tiempo de iniciado el manejo orgánico. Respecto de los cultivos de leguminosas, brásicas y maíz dulce, se puede señalar que estos presentaron un buen comportamiento en un sistema de producción orgánica dentro de las rotaciones evaluadas, obteniéndose resultados similares a los de un cultivo manejado en forma convencional. Este proyecto comprobó la importancia de considerar que los fertilizantes orgánicos son de liberación lenta y que sus aportes de nutrientes quedan disponibles para los cultivos en el tiempo, lo que hace recomendable iniciar el proceso de conversión de un suelo con un aporte mayor al considerado en las diferentes rotaciones y asociado al establecimiento de un abono verde, el cual deberá mantenerse año a año. A partir del proyecto se recomendó que los cultivos altamente extractivos como maíz dulce, tomate y pimentón industrial, no sean establecidos como cabecera de rotación en un proceso de reconversión a la producción orgánica. Lo anterior puede revertirse en caso de que el suelo tenga al menos dos años de descanso. Respecto de estos mismos cultivos, el proyecto permitió reconocer en ellos un buen comportamiento productivo con altas fertilizaciones orgánicas. En cuanto a la concentración de sólidos solubles en los cultivos de las rotaciones, se pudo observar que existió un efecto positivo en éstas, lo que permitiría alcanzar rendimientos industriales mayores a los de un cultivo manejado convencionalmente. El establecimiento de espárrago presentó una buena adaptación al sistema de producción orgánica, logrando un crecimiento normal y buen estado fitosanitario en la unidad Pencahue. Se comprobó que es fundamental realizar las labores del cultivo en épocas apropiadas, para lo cual es importante contar con la estructura organizacional y operativa adecuada. Los insumos orgánicos utilizados fueron eficientes en la prevención y control de enfermedades y su efecto se vio limitado solamente por factores climáticos, como el exceso de humedad por lluvia en primavera. Se pudo apreciar también que la adaptación al sistema orgánico de leguminosas hortícolas con fines agroindustriales (habas y arvejas) genera alternativas para realizar rotaciones de cultivo bajo este sistema de producción. Por último, cabe señalar que en este proyecto de innovación se pudo establecer que la tecnología de compostaje será de un gran impacto en los sistemas productivos de los agricultores, debido a la disminución de los costos de fertilización. Además, se observó que aspectos como control de malezas, fertilización y regulación de plagas y enfermedades deben ser cuidadosamente planificados para favorecer un óptimo desarrollo del cultivo de espárrago. Finalmente, se pudo reconocer que la planificación adecuada de las rotaciones de cultivo permitiría mejorar los contenidos de materia orgánica del suelo, estabilizando la disponibilidad de nutrientes para especies de alta demanda. Los resultados de este proyecto se entregan en detalle en la publicación "Hortalizas orgánicas evaluadas en Chile; resultados de proyectos impulsados por FIA" (FIA, 2003, 180 p.) que puede consultarse en los Centros de Documentación de la Fundación.