Evaluar los efectos de técnicas agronómicas que permitan conformar un paquete tecnológico para la producción orgánica de pimiento, en escala comercial, como materia prima para la deshidratación, evaluar la productividad de procesos industriales, que respondan a la normativa de la producción ecológica (orgánica) de pimiento deshidratado, evaluar económicamente la producción orgánica de pimiento, como materia prima para la industria del deshidratado, evaluar las posibilidades de certificación de pimiento deshidratado orgánico en Chile y evaluar económicamente la producción, certificación y exportación de pimiento deshidratado orgánico.
l. Evaluar los efectos de técnicas agronómicas permitan conformar un paquete tecnológico para laproducción orgánica de pimiento, en escalacomercial, como materia prima para la deshidratación.; Evaluar la productividad de procesos industriales, que respondan a la normativa de la producciónecológica (orgánic de pimiento deshidratado.; Evaluar economicamente la producción orgánica de pimiento, como materia prima para la industria del deshidratado.; Evaluar las posibilidades de certificación de pimiento deshidratado orgánico, en Chil;; Evaluar economicamente la producción, certificación y exportación de pimiento deshidratado orgánico.
Después de tres temporadas de cultivos experimentales, para producir pimentones orgánicos, se puede enunciar las siguientes conclusiones: 1. - El cultivar de pimentón, tipo cuatro cascos, Fyuco mostró una buena adaptación al manejo agrícola bajo condiciones orgánicas. 2. - En cultivos experimentales, a escala comercial, se comprobó que era posible alcanzar rendimientos que superaron las 35 toneladas por hectárea, en producciones orgánicas, de 2 a 4 hectáreas. Hubo resultados reales de hasta 44 toneladas por hectárea, en la segunda temporada experimental. 3. - Se logró tales productividades con niveles de 15 a 20 toneladas por hectárea, de guano de pollo, para la fertilización de los cultivos. 4.- Se comprobó un excelente control de los insectos, en temporadas de alta incidencia de áfidos, trips, langostinos y gusanos cortadores, con los insecticidas orgánicos Inbiol, Bt y Dipel. 5.- El manejo orgánico de los cultivos de pimentón, no afectó las características de los frutos, en cuanto a tamaño, peso, forma, color y grosor del pericarpio. 6. - Se verificó la posibilidad real de procesar industrialmente el pimentón orgánico, para obtener producto deshidratado. Para ello hubo que eliminar ciertos compuestos químicos que se usan en el proceso de los pimentones convencionales. No obstante, estas modificaciones no afectaron la calidad final del producto orgánico deshidratado. 7. - El procesamiento del pimentón orgánico permitió establecer que el rendimiento industrial de éste era similar al del pimentón convencional, del orden de 20 kilos de materia prima por kilo seco obtenido. 8.- Los cálculos de márgenes económicos establecieron diferenciales positivos de $310 a $400 mil pesos por hectárea. 9.- Se demostró la factibilidad de emplear el flameo con fuego para controlar las malezas, en la etapa inicial del cultivo.