Demostrar el comportamiento del pollo label en el país, manejo, costos y ventajas de introducir esta especie en Chile.
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Según los resultados del proyecto. la introducción del pollo de campo en Chile es factible y acorde con las exigencias de la linea genética y su adaptación al país. El análisis químico proximal de la canal con piel y sin piel y la evaluación sensorial realizada, asi como el estudio de mercado, confirmaron la calidad del producto. Frente a los pollos industriales, los analisis indicaron que el pollo de campo presenta una mayor cantidad de proteínas (21,7% en canales sin piel y 19,2% en canales con piel) y un menor contenido de grasa (2,0% en canales sin piel y 4,9% en canales con piel). La evaluación sensorial indicó que la carne de pollo de granja es muy equilibrada y presenta un buen grado de textura, jugosidad y tersura con respecto a las carnes comerciales. Tanto en las comparaciones de las carnes como del caldo de cocción la diferencia fue altamente significativa. El caldo de cocción del pollo de campo fue calificado como de menos grasa y más sabor a pollo de campo que los pollos industriales. La reglamentación internacional que norma la producción del pollo de granja establece una unidad básica de producción de 1.000 pollos. Para esta escala productiva, el proyecto estimó un costo de inversión básica de S2.251.OOO (en moneda de 1998), de los cuales la construcción del pabellón de crianza. de 100 mI. absorbe S1.900.OOO. en tanto que la campana criadora, comederos y bebederos concentran un total de S296.OOO. los costos básicos de producción, por otra parte. fueron estimados en S1.26O.OOO, de los cuales casi S690.000 corresponden al costo del alímento, S210.OOO al costo de un operario agrícola y S170.OOO al costo de 1.000 pollos de un día. El ciclo de producción es de cuatro meses de crianza partiendo con pollitos de un día. mb dos semanas destinadas a limpieza y desinfección. los galpones de crianza son similares a los que se utilizan para broilers tradicionales. A los 30 dias de edad los pollos son liberados a pastoreo, proceso en el cual consumen pastos variados, semillas y otros. sin dejar de lado el alimento concentrado, que en su composición no debe incluir ingredientes de origen animal como harina de carne, harina de subproductos de matadero o harina de pescado. El concentrado que consumen se formula con ingredientes de origen vegetal como maíz, afrecho de soya y afrecho de maravilla, con la autorización de usar vitaminas y minerales.