La helicicultura en Chile corresponde a un área de trabajo no explotada en acorde a sus posibilidades reales de producción, Chile no cubre el 25% de la demanda manifestada y es uno de los tres países autorizados por Unión Europea para la exportación (junto a Perú y Argentina)El cultivo del caracol de tierra, se ha masificado como una idea de producción rentable y ascendente, sin embargo el principal conflicto radica en la carente información y en usufructo de algunos agentes de información (de carente experiencia) que limitan el desarrollo sostenible de la actividad.Es protagónico que los actores de cambios en el proceso de Implementación y Comercialización puedan sentar las bases para un trabajo cooperativo.El objetivo principal de la gira es permitir a los participantes adoptar tecnologías innovativas directamente ligadas al desarrollo helicicola cuyo acceso de información es limitado en contexto nacional, pudiendo así ellos aprender y perfeccionar sus técnicas de cultivo para potenciar su condición actualSe hace fundamental el apoyo a esta iniciativa que busca además identificar los factores más importantes involucrados en el éxito de las exportadoras de caracol de tierra para llevarlo al contexto chileno.La estimulación del trabajo de redes donde quienes integran el rubro no solo son productores de la materia carnica sino también abrir espacios para la inclusión de sistemas de control, tecnificación, embalaje y asociatividad es el resultado esperado a través de una gira por los centros de cultivo mas importantes de Argentina.
Dada la Experiencia de los centros helicicolas Argentinosnos hemos planteado cuatro objetivos específicos:Observar los diferentes sistemas de cultivos y realizar una planilla comparativa respecto a las condiciones de cultivo de cada productor y a las posibilidades reales de implementar estos sistemas como metodología comprobada, en desmedro de modificaciones de acuerdoa las condiciones edafoclimaticas.Intercambiar Experiencias con Helicicultores Argentinos para identificar cuales son los elementos disociativos y favorables en un proyecto de caracoles.Realizar una red de apoyo con Empresarios Argentinos para el Intercambio de Información continuo y establecimiento de protocolos productivos completos, incluyendo la participación de diferente elemetos como centros de embalajes, plantas procesadoras y Plantas frigoríficas.Aprender sobre los requerimientos y preferencias de mercado Internacional respecto al Valor Agregado, elaboración de subproducto, con un manejo adecuado de insumos y técnicas de industrialización de los centros de producción