-. Conocer los sistemas de producción de carne con ganado lechero en Uruguay y evaluar su aplicabilidad en los sistemas desarrollados por la Agricultura Familiar Campesina para lograr un mejoramiento de su rentabilidad y competitividad. -. Conocer aspecto
. Conocer los sistemas de producción de carne con ganado provenientes de lechería que se llevan a cabo en Uruguay.. Conocer y actualizar los conocimientos sobre los sistemas de crianza de terneros en sistemas pastoriles.. Evaluar y analizar las experiencias sobre la implementación y desarrollo de sistemas de producción pecuaria en forma asociativ. Adquirir información acerca del sistema de trazabilidad que se realiza con el ganado para exportación.. Conocer los factores que afectan la calidad de la carne en sistemas pastoriles..Conocer los sistemas de comercialización en Uruguay y Argentin
En esta gira se conocieron diferentes sistemas de producción de carne con ganado proveniente de lechería y de razas de carne. En el caso de los sistemas de producción de carne con ganado lechero, fue posible establecer que los buenos resultados se sustentan en el buen desarrollo que tenga el ternero desde sus primeros días de vida. En particular, se señaló la importancia de la alimentación en la crianza de los terneros, la que se basa principalmente en una pradera de buena calidad con presencia de trébol blanco. Por otra parte, se estableció que la rentabilidad de la crianza de ternero pasa por reducir costos de infraestructura, mantener adecuadamente dicha infraestructura y ahorrar en el uso de productos veterinarios, al disminuir las causas de enfermedades respiratorias. Asimismo se determinó que la generación de un producto de calidad incluye todo el proceso productivo, y es el resultado de la interacción del factor raza, alimentación y manejo o bienestar animal. Finalmente cabe señalar que los participantes en la gira conocieron sistemas de recrías de animales en forma asociativa, tuvieron la posibilidad de observar en terreno la implementación de sistemas de trazabilidad y conocieron diversos sistemas de comercialización de la carne. El informe técnico de esta gira, que se encuentra disponible para consulta en los Centros de Documentación de FIA, detalla cada una de las actividades realizadas.