Conocer a fondo las técnicas de acondicionamiento de duraznos y nectarines en pre y post cosecha, realizadas en California, de manera de lograr incrementar el volumen de carozos acondicionados producidos en Chile y mejorar la aceptación de los consumidores por estas frutas e incrementar las exportaciones nacionales.
1. Conocer la técnicas de manejo de huerto realizadas en cada variedad en California tendientes a producir fruta en excelente estado para ser acondicionada en postchosecha2. Determinar cuáles son las nuevas variedades desarrolladas en California que mejor se comportan ante el tratamiento de acondiocnado de la fruta, y cuáles serían de interés para las condiciones nacioales3. Conocer en detalle las técnicas de acondicionado de duraznos y nectarines en postcosechaIncrementar el porcentaje de furta exportada acodicionada, de manera de mejorar los retornos obtenidos4. Incrementar en forma sostenida los volúmenes exportados tanto a Estados Unidos como a Europ
En esta gira, el grupo de empresarios conoció los manejos técnicos de los huertos de carozo. Específicamente, se observó que para lograr una mayor calidad de la fruta (en cuanto a sabor y azúcar), se realizaban podas, podas en verde y manejo de la canopia para iluminar de mejorar forma; y que para favorecer su nivel de azúcar se manejaba una menor cantidad de fruta por hectárea. Respecto de las variedades que mejor se comportaban ante el tratamiento de acondicionamiento, se observó que Linea Glo, Spring Red, Sweet September, Cal Red y variedades tipo Sun, no debían ser acondicionadas, y que variedades como Rich Lady se comportaban bien en acondicionado si se cosechaban con madurez adecuada. En relación con las técnicas de acondicionamiento, se vio que las cosechas para acondicionar se debían hacer en más pasadas y que el proceso de acondicionamiento contaba con una etapa previa (preacondicionamiento). Para tomar la decisión de preacondicionado, el monitoreo comenzaba 10 días antes de la cosecha de la fruta y su destino se decidía entre 1 o 2 días antes. Posteriormente, en la planta se medía el calibre, y se evaluaba la condición sanitaria y de cosecha de la fruta, para una vez realizado este proceso, enviarla a la cámara de acondicionamiento. El proceso de acondicionamiento se basaba en el control de la presión en la cámara las 24 hrs. y en el conocimiento del ablandamiento de puntas y hombros, en cada variedad. Sin embargo, se observó que no existían grandes diferencias entre las plantas embaladoras visitadas con las que ya poseía Chiquita-Enza en Chile.