1.- Identificar y estudiar los componentes integrales de la cadena de producción y comercialización de corderos en Extremadura, Espana.2.- Aumentar las capacidades de gestión predial y empresarial para desarrollar una línea comercial de corderos en ARCO SA..
Conocer y analizar los componentes de bioseguridad animal predial, el manejo alimentario, reproductivo, defaenamiento y de la cadena de frío en la comercialización de corderos. Conocer y analizar los mecanismos de transferencia de tecnología en empresas ovinas similares a ARCo S. Evaluar normativas internacionales asociadas con productos de mayor valor agregado: con denominación deorigen y ecológicos. Estudiar y cuantificar los componentes de la cadena de producción de corderos. Conocer y analizar las formas de presentación de productos ovinos con valor agregado, los mecanismos de marketing utilizados y los mecanismos de gestión empresarial utilizados en empresas con capacidades similares a ARCo S.
En esta gira, los participantes pudieron observar que en los sistemas productivos ovinos el destete ocurría entre la 5 y 6 semana de vida de los corderos y que luego de esto, la alimentación era en base a una dieta de mínimo costo que permitía un incremento de 10-12 kg en 50-60 días. También, se conocieron sistemas productivos sustentados en la obtención de dos productos de alto valor agregado: el cordero y la leche de oveja. Para el caso de los sistemas de leche, se utilizaban ovejas Merino seleccionadas por su mayor habilidad lechera. Las ordeñas mecánicas se hacían dos veces al día, con una producción promedio de 90-120 litros por lactancia. Además, se conocieron las máquinas y tipos de sala de ordeña, las características morfológicas principales que se habían utilizado para evaluar la aptitud lechera, y la rutina de ordeña. Por otro lado, se observó que para el uso de inseminación artificial se contaba con métodos objetivos de evaluación y con semen de buena calidad para inseminar ovejas fértiles en el momento adecuado en el inicio del estro. Respecto de las opciones tecnológicas comerciales, se reconoció a la trazabilidad como un sistema que incorporaba grandes beneficios a la producción ganadera. Por último, se conoció el programa de denominación de origen que era utilizado para proteger un producto proveniente de un territorio particular y el proceso de elaboración industrial del queso, el que se conoció en gran detalle.