Aprovechar el conocimiento tecnológico disponible en Europa acerca del manejo productivo, reproductivo y sanitario de patos y gansos, así como también aspectos importantes de su comercialización de manera de promocionar y difundir su adaptación y aplicación en sistemas agrícolas de nuestro país, para la obtención de productos de calidad de mercado.
Conocer y evaluar los manejos reproductivos de patos y gansos, empleados para un uso eficiente de los reproductores. Conocer los sistemas de incubación y crianza de patos y gansos. Conocer las técnicas de faenamiento y utilización de subproductos, así como el manejo sanitario de patos ygansos. Identificar los productos elaborados en base a carne de pato y ganso.
En Konigwartha se conoció un sistema de producción de gansos de líneas híbridas para plumas, el que era bastante sencillo y de bajos requerimientos. En este sistema se obtenían gansos de 5,5 kg en 8 semanas con 72% de rendimiento de canal y 42% de eficiencia de conversión de alimento. Con relación a los cruzamientos, en este sistema no se manejaban índices de selección debido a que no se evaluaban las variables productivas con el grado de profundidad necesaria para calcular la heredabilidad, siendo manejadas las líneas sólo de acuerdo al requerimiento del mercado. Las líneas obtenidas, previamente identificadas, eran seleccionadas por peso, fertilidad de huevos, calidad de pluma y conversión de alimento. En Wermsdorf se conocieron experiencias de producción y procesamiento de plumas. En este sistema, los gansos eran engordados hasta 7 kilos (a las 23 semanas de edad) y encerrados antes del desplume, para obtener una pluma seca. una vez obtenidas las plumas, estas eran lavadas en seco, centrifugadas, secadas y seleccionadas por peso. Cada ganso pasaba por este proceso ocho veces antes de su faenamiento, que se hacía en seco. Así, la producción de plumas variaba desde 120 gr en su primer desplume, con 10% de Duvet, hasta 300 gr en el octavo, con 30% de Duvet. En Nantes se visitó una empresa dedicada a la selección genealógica y reproducción de especies aviares, que contaba con un laboratorio dedicado al diagnóstico de diferentes enfermedades y poseía un plantel productivo de líneas puras y parentales de patos. En el plantel de líneas puras, se utilizaba el 90% de las aves para medir parámetros de progenie y seleccionar líneas parentales, las que eran seleccionadas posteriormente según sus características productivas para ser comercializadas. Los controles ambientales de los galpones eran automáticos, así como los sistemas de alimentación. También en Nantes, el grupo conoció un centro de eclosión automatizado, con una capacidad de incubación de 1.000.000 de huevos por vez, además de sistemas de reproducción de palomas y pollos de campo.