Captar experiencias de empresas exportadoras en la Zona Central, con el fin de implementar una estrategia regional para el procesamiento y comercialización de cerezas frescas.
Conocer técnicas de cosecha, selección, control de calidad y almacenamiento en frío. Conocer los principales cultivares exportados por Chile, definiendo época de cosecha, color, calibre, mercado dedestino (fresco y para agroindustr Conocer el proceso de distribución para la exportación de cerezas. Conocer los costos de producción, comercialización, políticas de precios, márgenes. Identificar los principales mercados de las empresas vivistas en los mercados nacionales e internacionales. Conocer el manejo en huertos de cerezos orgánicos o en transición, así como su comercialización. Conocer las técnicas de promoción, marcas, participación en ferias, y otros aspectos similares. Conocer los sistemas de asociatividad, trabajo en equipo, estructura y nivel de gestión, patrimonio, y otros aspectos similares. Identificar los insumos y maquinarias del proceso productivo y empresas proveedoras.
Mediante esta gira, el grupo de participantes pudo conocer diversos sistemas de manejo de huertos, costos de producción y el procesamiento de las cerezas. Respecto de los manejos de huertos, el grupo de pequeños agricultores pudo apreciar en terreno que la formación de cada árbol se realizaba mediante la abertura de ramas, y que los sistemas de conducción más utilizados eran el solaxe, eje central y multi eje. Asimismo, pudieron apreciar que en la mayoría de los huertos visitados se realizaba un efectivo control de malezas, producto de la aplicación de herbicidas en preemergencia y postemergencia. A través de las visitas, el grupo pudo comprobar que cada empresa producía en forma individual, y que no existía asociatividad entre ellas. Además, pudieron informarse de que los destinos de exportación eran Brasil, Estados Unidos y Europa. Finalmente, por medio de las visitas realizadas a las diversas empresas exportadoras, el grupo pudo constatar en terreno la importancia de comercializar un producto de calidad, donde prima la presentación de la fruta, su calibre, color y en último lugar su sabor. El informe técnico de esta iniciativa, disponible en los Centros de Documentación de FIA, presenta el detalle de cada una de las actividades realizadas e información complementaria sobre cultivos de cerezas.