Observar y analizar el mercado del queso en Francia, embalajes, presentación, variedades y preferencias del consumidor. Además, conocer el desarrollo productivo de cabras en planteles de alto rendimiento, variedades y tipos de queso. El desarrollo de la industria láctea caprina en Francia, las actividades y el sistema de mejoramiento genético desarrollado.
No incluye objetivos específicos
Las tecnologías visitadas son plenamente aplicables en cualquier parte de Chile, incluso en el proyecto que se está desarrollando en la zona de Lonquimay financiado por FIA, en donde el responsable de este informe tendrá la oportunidad de comenzar a trabajar en el área de leche cruda y productos lácteos. En general son tecnologías que no requieren mucha inversión de dinero sino más bien conocimientos en el momento de aplicarlas.