Conocer la experiencia productiva, comercial, organizacional y de gestión de granjas productoras de huevos en Espana
Conocer técnicas de producción de huevosConocer manejo sanitario y genético de las gallinas de granjasConocer técnicas de alimentación en etapas de cria, recria y posturaConocer infraestructura, ambiente y sistemas de control de las granjas productoras de huevosConocer cadena de comercialización usada para comercialización de huevos en EspanaConocer aspectos de la presentación de huevos en el mercadoConocer estrategias usadas en Espana para la promoción de huevos de granjas.Conocer las exigencias y controles de calidad de los huevos en las distintas etapas de obtención del producto final.Conocer experiencias organizacionales de los pequenos y medianos productores de huevos, en los temas de ventajas asociativas, investigación y asesoría técnicConocer mecanismos de apoyo existentes en Espana para la producción de huevos en granjas.Conocer métodos de control y evaluación económica del negocio: producción de huevos
La captura tecnológica realizada cumplió los objetivos propuestos. Se pudo conocer la experiencia productiva comercial, organizacional y de gestión, de granjas productoras en España. En forma adicional se conoció la experiencia productiva de carne de pollo tipo 'label' en granjas. Específicamente se pudo conocer Técnicas de producción de huevos en granjas avícolas, las que están claramente diferenciadas de acuerdo a la clasificación que se tiene con respecto a este producto: Huevo industrial, Huevo campero y huevo ecológico. Manejo sanitario y genético de las gallinas camperas. Se ilustró en una conferencia, toda una experiencia de recuperación genética de una raza criolla. Infraestructuras e instalaciones aplicadas a gallineros en España, considerando las fuertes restricciones medioambitales respecto al hábitat que deben tener las aves. (Se visitó distintos tipos de estas instalaciones). Sistema de comercialización utilizado en España. fijación de precios, envases utilizados, estrategias de comercialización. Situación de la avicultura al nivel de granjas, con respecto al mercado en gneneral y sus proyecciones.