Conocer la realidad productiva e industrial de leche bovina en las principales zonas de producción de leche de Argentina y Uruguay.Visitar diferentes sistemas comerciales d producción de leche representativas de niveles medios y altos en tecnología aplicada.Interiorizarse de las especies forrajeras usadas y de cultivos forrajeros de lata productividad empleadas en los sistemas lecherosConocer de la investigación que se lleva a cabo en los centros experimentales relacionados con la producción de lecheObservar como opera la asociatividad en torno a las cooperativas lecheras, su gestión en los ámbitos de extensión agropecuaria, organización, industria y comercialización.Visitar plantas industrializadoras de leche que procesan lácteos para la exportación.Asistir a una Feria de Lechería, de carácter internacional.Conocer la forma de planificar y la gestión empresarial frente a toma de decisiones en el uso de los recursos, y de aplicar tecnologías para producir con menores sotos.
No se incluyen objetivos específicos
Los propósitos de la gira tecnológica se cumplieron totalmente. Entre los que se pueden mencionar resumidamente se destacan los siguientes : el acercamiento a información global de producción e industrialización de leche en las principales cuencas lecheras de Argentina y Uruguay; conocimiento de los componentes, suelo, clima y siustrato forrajero de sistemas lecheros comerciales en las cuencas Mar y Sierras y Buenos Aires Oeste de la provincia de Buenos Aires y de Rafaela en la provincia de Santa Fe en Argentina, asimismo de la zona de Colonia, Tarariras, San José, Puntas de Valdés y Villa Rodríguez y Montevideo en Uruguay; observación del tipo animal lechero, infraestructura y manejo del sistema lechero; del personal que labora y de la administración que se está incorporando sobre todo en Argentina, elementos de gestión empresarial ; conocimiento de lecherías experimentales y a través de la investigación en los centros visitados y de las charlas expuestas, un acercamiento a la potencialidad productiva en leche bovina y se observó el avance y exigencias en tomo a la calidad de leche que se están imponiendo en Argentina y Uruguay; la recepción de leche por cooperativas es importante en ambos países con un 48 y 78% para Argentina y Uruguay, respectivamente; lo anterior permite sobre todo en el caso de Uruguay que con antelación de 1 año se prepare y capacite a los productores para enfrentar las nuevas experiencias de calidad de leche; se pudo conocer de cerca el funcionamiento de CONAPROLE (Cooperativa Nacional de Productores de Leche del Uruguay) ; se visitaron Plantas procesadoras de lácteos para mercados internos y externos; se observó la cadena y funcionamiento de Ch. Hanssen de Argentina, empresa que fabrica productos fermentados para la industria láctea y que exporta a varios países, entre ellos a Chile; se conoció la organización de productores de leche del Uruguay organismo gremial de alta representatividad frente a organismo gubernamentales, se intercambiaron experiencias en tomo a los poderes compradores de leche en los países del MERCOSUR, la organización de productores, las normativas (si existen), sobre calidad de leche, estructura de costos y potenciales de producción de leche, entre otras se logró conseguir información de costos de producción y de insumo s agropecuarios que nos permiten visualizar fortalezas y debilidades en tomo a la competitividad en el rubro.