Se desea tomar contacto con nuevas tecnologías que permitan ser aplicadas al país, tanto en explotaciones intensivas como extensivas. Al no existir en Chile explotaciones modernas, es indipensable visitar países donde la producción caprina se encuentra en niveles de gran desarrollo.El objetivo fundamental de esta gira es entegar a los crianceros de cabras porfesionales y técnicos de terreno que trabajan en programas de transfencia tecnológica, una visión integral de las posiblidades técnico-económicas de la producción de leche de cabra, en los ámbitos de las tecnologías de producción, la industrialización y el mercadeo de productos lácteos.
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La gira duró dos semanas, destinando la primera a visitar España y la segunda a Francia. Una síntesis de lo observado es la siguiente: España constituye una interesante experiencia, especialmente útil para quienes desarrollan sus sistemas de producción en campos del secano árido, ya que en regiones como Murcia, Granada y Málaga, con restricciones parecidas a las de nuestras areas de pastoreo de las regiones 111, IV Y V, han conseguido desarrollar explotaciones de mayor productividad (400 a 500 litros por hembra/año) que las nuestras (solo unos 100 a 150 litros), mediante programas de mejoramiento racial y suplementación del pastoreo con recursos de bajo costo, como lo son las ramas y hojas de olivos, ramas de claveles y un sinnúmero de otros subproductos. Las asociaciones de criadores de cabras murciana-granadina y malagueña, entre otras, impulsan el mejoramiento de sus respectivas razas, y cada día cobra mayor especialización la producción quesera, jugando progresivamente un papel más importante las denominaciones de orígen. Por su parte, Francia representa, desde nuestro punto de vista, el liderazgo mundial en materia de desarrollo integral de los sistemas de producción e industria de la leche de cabra. Todo el andamiaje del desarrollo tecnológico y comercial está cimentado en una muy sólida organización de los productores, que parte con asociaciones desde el nivel comunal hasta el nacional. En éste último nivel tienen su asiento entidades tales como las encargadas del mejoramiento genético e inseminación artificial (CAPRIGENE y CAPRI-IA), Y UCARDEC, encargada de promover la cooperación técnica y comercial para el desarrollo de la producción caprina en el extranjero, con tecnología francesa. En materia de investigación, se cuenta con el importante apoyo del INRA. En 1995, con una masa de cabras en control lechero del orden de las 240.000 cabezas, el promedio de producción de leche por hembra/año llegó a los 724 litros en Francia. Este promedio ha aumentado en los últimos cinco años en ochenta litros, es decir que se avanza anualmente unos 16 litros por hembra, lo que representa un 2,2 % por año. Las razas más cotizadas son la Alpina, con un promedio de 713 litros/año, y la Saanen con 743 litros. Para obtener logros de ésta magnitud, se seleccionan según sus producciones lecheras las mejores hembras del país, y se les programa cruzamientos destinados a obtener los futuros reproductores de élite, los que serán sometidos a pruebas de progenie para mostrar su capacidad de mejoramiento. Los machos efectivamente mejoradores entran a ser utlizados intensivamente mediante los servicios de inseminación artificial, los que alcanzan al 6 a 7 % de las cabras francesas (el estrato más selecto). Los sistemas de manejo, atendido el alto costo de la mano de obra, se van automatizando cada día en mayor medida. Así, al igual como sucede en explotaciones bovinas modernas, se tiene sistemas mecanizados de distribución de alimentos voluminosos, manejo computarizado de las raciones de concentrados, salas de ordeña rotatorias, crianza artificial con alimentadores automáticos, etc. Las organizaciones de productores proveen no solo equipos técnicos capacitados para ·adiestrar en el manejo de éstas modernas tecnologías, sino que cuentan con personal y equipamiento computacional para apoyar la optimización de la gestión económica de las explotaciones. En materia de la industria del queso de cabra, Francia también está a la vanguardia. Se ha desarrollado una gran variedad de quesos finos que acompañados de adecuados vinos deleitan no solo a los consumidores franceses sino también a los de importantes mercados externos, como lo es cada día en mayor medida USA. En el éxito en éste ámbito del negocio, se conjugan una serie de factores como la instalación de modernos equipos y tecnologías de elaboración, la acreditación de denominaciones de orígen, los rigurosos controles de calidad, y la asociación de las industrias, con miras a fortalecer su posición en los mercados internos y externos.