1-. Conocer sobre innovaciones tecnológicas e investigación que han desarrollado en los ámbitos productivos y de gestión, a nivel predial e industrial2-. Conocer las experiencias existentes en la integración de la cadena de comercialización en la exportación de carne bovina y buscar posibles modelos aplicables al caso chileno,
Técnicos.Conocer cuales son los manejos productivos y de gestión que han implementado en los sistemas de producción de ganado bovino para producción de carne de exportación, sean crianza o feedloot.Conocer el grado de implementación de las buenas prácticas ganaderas y de aseguramiento de calidad para la carne exportación.Conocer sobre innovaciones tecnológicas e investigación que han desarrollado en los ámbitos productivos y de gestión, a nivel predial e industrial.Económicos.Conocer el funcionamiento de la industria cárnica a nivel nacional y para la exportación.Conocer sobre estrategias de marketing y comercialización utilizadas para promover la carne en los mercados de exportación. Conocer modelos de integración de la cadena de comercialización de la carne, a nivel de asociatividad de los productores y su relación con la agroindustri
En esta gira, el grupo participante pudo conocer el desarrollo de un manejo técnico productivo de alto nivel, cuya base es la aplicación de un sistema nacional de selección animal, conocido como Breedplan. Este manejo genera valores que reflejan el mérito genético de un reproductor para las principales características de importancia económica en producción de carne, tanto en crianza como en engorda. Con el uso de estos valores, la oferta de productos es especializada y dirigida a los requerimientos específicos de los mercados finales. Por otra parte, se pudo apreciar la excelente organización de los predios de mayor tamaño, la que permite contar con muy pocos empleados y delegar el resto de las labores a empresas contratistas. También, se conoció el diseño y operatoria de un corral para el manejo de ganado, que incluía un novedoso sistema de aparte, manga curva, cepo y romana, eliminación de bordes en ángulo recto y esquinas en los corrales, y puertas corredizas. En relación con el programa de trazabilidad empleado, se observó que este sólo sería, en principio, de carácter voluntario, pero que se estaba considerando en algunos estados como obligatorio. A través de este programa, los animales serían identificados con crotales o cápsulas ruminales equipadas con microchips con un número único codificado que emitiría frecuencias de radio. Por último, se conocieron evaluaciones de mejoramiento de praderas enfocadas a obtener mezclas forrajeras con mayor grado de crecimiento invernal, así como también crianzas de diferentes cruzamientos sobre vacas Angus para producir distintos genotipos. Asimismo, se conocieron investigaciones sobre evaluación de razas y cruzamientos para caracterizar los mejores tipos para los distintos mercados, considerando eficiencia de consumo y calidad de carne.