El objetivo de la empresa APICOOP, a través de la participación de un profesional del área técnica de la empresa, dos proveedores de dos zonas distintas de producción y dos profesionales de INDAP (regional y nacional), es conocer las últimas tecnologías de manejo de los apiarios con el objetivo de mejorar productividad, control de enfermedades, eliminación de factores de contaminación de las mieles con residuos químicos, además de las innovaciones en desarrollo de parámetros de diferenciación de productos, el uso de suplementos alimenticios para las abejas, el reconocimiento de nuevas enfermedades y su control. Además de conocer estrategias para la apicultura rural y sustentable, nuevos productos y nuevas tendencias y requerimientos del mercado consumidor internacional. En definitiva, se pretende aprender, generar contactos y recoger la mayor cantidad de información relativa a nuevos productos, estrategias, servicios, y tecnologías posibles de desarrollar dentro de la empresa y conocer el estado del arte de la tecnología en el sector apícola particularmente en los ámbitos de productos de mieles diferenciadas, servicios de polinización, y otros productos de la colmena como cera, polen, propóleo y cualquier otro que pudiera resultar interesante de implementar y con ello favorecer el salto tecnológico necesario para fortalecer el crecimiento de la empresa y sus asociados.Participar del mayor evento apícola internacional llevado a cabo cada dos anos por la Federación Internacional de Asociaciones de Apicultores Apimondia, permite obtener una visión global del desarrollo de la apicultura a nivel mundial, en diversos temas a nivel sanitario, productivo, técnico y comercial, los cuales coinciden en el objetivo común de producción limpia y respetuosa del medio ambiente, características que reflejan el fin principal de las Buenas Prácticas Apícolas.Uno de los principales objetivos es capturar tecnologías innovadoras del rubro apícola con énfasis en sanidad apícola, que contribuyan al proceso de implementación de Buenas Prácticas Apícolas que se está llevando a cabo en Chile.Finalmente, contribuir con la presencia país en el Congreso a través de la participación de las actividades que se desarrollen en el marco de la presentación de Chile en la APIEXPO y la invitación a participar del Simposio a realizarse en Chile en el 2008, donde INDAP y APICOOP son instituciones patrocinadoras y de apoyo para su realización.
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1. Objetivos Propuestos: Conocer las últimas tecnologías de manejo de los apiarios con el objetivo de mejorar productividad, control de enfermedades, eliminación de factores de contaminación de las mieles con residuos químicos. Resultados Obtenidos: Los conocimientos adquiridos mejoran el análisis crítico de las necesidades de innovación en gestión de calidad y transferencia de tecnologías productivas y control sanitario para todos los proveedores de la empresa APICOOP y al resto de la pequeña apicultura relacionada con el quehacer de INDAP. Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -Inquietud a nivel nacional por las exigencias impuestas por la Unión Europea para la comercialización de mieles chilenas, frente a lo cual la estrategia de gobierno debiera apuntar a la incorporación de estas en forma paulatina y razonable en el tiempo en función de las deficiencias en los procesos de extracción y procesamiento de miel de los productores en general y de aquellos más pequeños en particular. -Uso de sala de cosecha móvil con tecnología de punta, permitiendo cumplir con las exigencias de procesamiento de las mieles de los pequeños productores que destinan su miel a Europa (Diseño, contactos) replicable en nuestra realidad, con un importante inyección de recursos para ello, especialmente a nivel de una organización de pequeños productores. -Diversidad de tratamientos para el control de varroa para un control efectivo a través de productos respaldados por un laboratorio sin riesgo de contaminación, permitiendo con ello una efectiva rotación de ingrediente activo en el manejo del apiario (Apilife var , Apiherb, timovar, apiguard?). Debemos realizar una demanda activa y efectiva para agilizar el ingreso de productos al país para bajar la presión de riesgo de residuos en las mieles chilenas debido a la falta de diferentes alternativas efectivas para el control del acaro. -Alerta frente a estudios en Portugal de la alta resistencia de varroa al amitraz, considerando que en chile la única opción de tratamiento efectivo autorizado por el SAG es el Amivar, cuyo ingrediente activo es Amitraz. -Preocupa la susceptibilidad de las mieles chilenas frente a los riesgos de residuos en la miel, existen estudios que de las sulfas atrapadas en la cera, el 1% de estas migra de la cera a la miel, por ello es clave conocer el origen y la pureza de las ceras incorporadas al sistema ya que al provenir de otra explotación pueden afectar los índices de presencia de residuos en un sistema en que se ha trabajado correctamente. -Las sulfas se utilizan principalmente para el control de nosema practica que es altamente riesgosa e inadecuada al dejas residuos en la miel, con inminentes consecuencias en el consumidor y el mercado de destino. -La producción de ceras puras es uno de los factores más limitantes en la producción de mieles de calidad, luego el estampado de ceras a nivel país debe ser optimizado para garantizar que el servicio corresponde a la cera propia. El apicultor debe estampar su propia cera, el tema es ¿como hacerlo rentable?. Por otra parte un buen apicultor es capaz de producir su propia cera. 2. Objetivos Propuestos: Además de conocer las innovaciones en desarrollo de parámetros de diferenciación de productos, el uso de suplementos alimenticios para las abejas, el reconocimiento de nuevas enfermedades y su control. Resultados Obtenidos: Se identificaron las principales enfermedades presentes a nivel mundial y cuales serian las potenciales amenazas para nuestro país. Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -Frente a la diferenciación de productos, aun cuando la Cooperativa exporta mieles a granel, es importantísimo resaltar la historia de la organización en la comercialización de las mieles en Europa, a través de la imagen del productor, aun cuando se realiza ello en el mercado justo, falta aun desarrollar este ámbito. -Reconociendo de la importancia cada vez mayor de la profesionalización del apicultor para realizar un manejo integral y efectivo de su sistema productivo potenciando la profilaxis para una disminución de las medidas curativas frente a una enfermedad. Todo ello combinado con practicas tales como caída natural en pisos trampas y chequeo de comportamiento higiénico. -Diferentes estrategias tanto en la suplementación alimenticia invernal y primaveral como en la producción de reinas deben ser correctamente realizadas para lograr el objetivo propuesto y evitar además adulteraciones en el producto final resultado de dosis y manejo en un momento inadecuado. -Reconocimiento de las amenaza de enfermedades exóticas para nuestro país tales como pequeño escarabajo de la colmena, Aethina tumida, tropilaelaps clareae entre otras, y su real impacto en la apicultura, debiendo profundizar más en las medidas de control y técnicas de inspección de apiarios para una detección oportuna. -Dimensionar efectivamente el impacto de la presencia de Loque Americana en el país, sin el afán de generar alarma se deben tomar los resguardos necesarios y comenzar a difundir entre los productores las medidas de profilaxis de la enfermedad y detección oportuna. De modo que frente a sospechas hacer efectivas las denuncias al SAG. El apicultor debe llegar a ser su propio inspector y manejar la enfermedad sin problemas, ellos implica que frente a un diagnostico confiable se debe destruir rápidamente las colonias, los marcos y la cera. Es pertinente considerar que ningún tratamiento para Loque americana es completamente efectivo, es así como se deben combinar los controles en diferentes épocas del año y realizar una adecuada desinfección de materiales. Se debe convencer a los productores que no deben usar antibióticos, siendo este el gran riesgo frente a la calma aparente que existe hoy en el país. -Entre las estrategias desarrolladas por los diferentes países para el control de Loque americana destaca la presentación realizada por Dr Tjeerd Blacquière de Holanda, donde se potencia la importancia de la polinización dado el impacto que esta tienen en la agricultura y economía del país logrando con ello responsabilizar al gobierno en la estrategia de control de la enfermedad, por supuesto sumado a la responsabilidad del apicultor. -Frente a Loque americana Eslovenia destaca la importancia de la educación de los apicultores, inspectores de abejas y los médicos veterinarios. Por otra parte en Nueva Zelanda se ha logrado la erradicación de la enfermedad, jugando un rol importantísimo la policía sanitaria, con un Programa Nacional de detección de Loque americana con una rutina de recolección de muestras y análisis de estas, educación y entrenamiento permanente de los inspectores. A través de la prevención con registro de apiarios, higiene durante el proceso de extracción de miel, examen regular de los signos clínicos en las colmenas, regulación de las transhumancias. -Existen cambios importantes de acuerdo a la taxonomía, diagnóstico y tratamiento de Paenibacillus larvae importantes de considerar. -Reconocer el impacto de Nosema Ceranae, microesporidio de mayor patogenicidad que Nosema Apis, a nivel de cooperativa se comenzara a realizar un monitoreo de los colmenares de los asociados a través del envío de muestras a España para el diagnostico microscópico y genético de esta nueva especie, como una manera de determinar que tipo Nosema esta presente en las abejas. -Destacan los estudios de la resistencia de diferentes tipos de abejas a enfermedades tales como varroa y acaro de las traqueas, potenciando la conservación de abejas nativas y la variabilidad genética. 3.Objetivos propuestos Conocer estrategias para la apicultura rural sustentable, nuevos productos nuevas tendencias y requerimientos del mercado consumidor internacional. Resultados Obtenidos: Estos antecedentes permitirán a la empresa focalizar la rigurosidad en el control de los sistemas de producción de sus asociados, de modo de ofrecer un producto de calidad. Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -Cada vez el consumidor esta más informado y las exigencias del mercado en cuanto a calidad e inocuidad del producto van en incremento, lo que preocupa al sector es la velocidad con que aumentan las exigencias y la capacidad real de generar el cambio en los productores para adaptarse a estas nuevas exigencias, no solo implica desarrollar técnicas de manejo adecuadas que garanticen ausencia de residuos en miel, sino también garantizar que el procesamiento desde el apiario hasta la sala de cosecha sean acordes con las buenas practicas apícolas. -La tendencia del mercado es a garantizar cada vez con mayor rigurosidad la calidad e inocuidad del producto, a lo cual debemos responder sin lugar a errores. -Entre los métodos de medición se esta evaluando la posibilidad que el cliente solicite muestras pre embarque de miel con panal, esto implica que los residuos presentes en la cera evidenciaran el manejo real realizado en el colmenar. Ello significa un riesgo inminente para un sistema en el que se desconoce el origen y calidad de la cera incorporada. -Frente a la pregunta realizada al Dr.Kurt Meter k de Applica, si una misma muestra de miel puede arrojar diferentes resultados de presencia de residuos al ser analizada en diferentes laboratorios, este afirma que si, el fundamento de ello es la técnica que cada laboratorio utilice en la extracción de Azúcar, proteínas y lípidos en la muestra de miel, especialmente los lípidos tienen una mayor capacidad de atrapar moléculas. Esto tiene una alta incidencia en la comercialización de mieles a los diferentes destinos, frente a los análisis que se pueden realizar en el país o en cualquier otro laboratorio extranjero de referencia. -La verdad que en este ámbito, así como en otros ámbitos y rubros con procesos de diferenciación y segmentación de mercados, es necesario evaluar las condiciones de ecoeficiencia productiva y de la demanda efectiva por producciones diferenciadas o especiales. 4. Objetivos Propuestos: Se pretende aprender, generar contactos y recoger la mayor cantidad de información relativa a nuevos productos, estrategias, servicios, y tecnologías posibles de desarrollar dentro de la empresa . Conocer el estado del arte de la tecnología en el sector apícola particularmente en los ámbitos de productos de mieles diferenciadas, servicios de polinización, y otros productos de la colmena como cera, polen, propóleos entre otros. Resultados Obtenidos: Se generaron numerosos contactos tanto con los compradores, como proveedores de insumos, técnicos especialistas internacionales, autoridades sanitarias de otros países con los cuales se espera poder obtener información y contactos que podrán ser estratégicos para el desarrollo tecnológico y de gestión que deberá implementar la empresa para dar cuenta a todas las exigencias de mercado que existen y que probablemente se presentarán. Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -En cuanto a los contactos generados, la experiencia fue muy interesante y enriquecedora, ello se evidencia en el listado de contacto. Junto con ello se recolectó una importante cantidad de información que se debe ir incorporando objetivamente en cada una de nuestras realidades. -Como país exportador no es posible generar competitividad a través del volumen de mieles transadas, siendo interesante desarrollar producción diferenciada de mieles según el origen botánico de estas. -Frente a las posibilidades de diversificación como organización es importante desarrollar en primer lugar los métodos adecuados de producción de miel acorde a las exigencias de mercado, solo una vez logrado esto se podrá incursionar en otros ámbitos, a pesar que existe un universo restringido de productores con los cuales se podría comenzar a trabajar en diversificación. -Desde el punto de vista de INDAP se debe potenciar a los productores en forma integral y definir claramente el objetivo productivo y el mercado objetivo, el cual define claramente la asistencia técnica que se recibe y la demanda de recursos del sector. -La exposición de tecnologías de la Feria, nos ha permitido apreciar que el desarrollo tecnológico del rubro en nuestro país, esta acorde con el grado de profesionalización del rubro. Un aspecto, que tiene relación con la tecnología, es el que dice relación a la paletización de cajones y los camiones con grúa para facilitar el montaje de Cajones para ser llevado a las salas de extracción. 5. Objetivos Propuestos: Obtener una visión global del desarrollo de la apicultura a nivel mundial. Resultados Obtenidos: Conocer e identificar a nivel de la empresa, y del sector público vinculado al sector una visión objetiva de mediano y largo plazo respecto de la producción apícola, tanto desde el punto de vista técnico y comercial como estratégico. Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -El desarrollo apícola pasa por la integración de factores productivos técnicos, de procesamiento y comercialización, si bien es cierto cada uno de los eslabones de la cadena implica a diferentes actores, es importantísimo que el productor tenga claridad de la realidad del rubro en que se desenvuelve, solo de esta forma asumirá la responsabilidad que tiene frente a la producción y el procesamiento de un alimento de consumo masivo. Todo ello bajo un objetivo común de producción limpia y respetuosa del medio ambiente, características que reflejan el fin principal de las Buenas Prácticas, integradas a la trazabilidad de la producción y las Buenas Prácticas de Manufacturas -La participación en Apimondia, reafirma en conceptos alcanzados en Simposio Apicola de Viña del Mar; en el sentido de que es necesario avanzar más que todo en la especialización de los apicultores y en la diversificación y diferenciación productiva. La idea de la Polinización debe ser mayormente tomada en cuenta en el desarrollo económico del rubro apícola. 6. Objetivos Propuestos: Uno de los principales objetivos es capturar tecnologías innovadoras del rubro apícola con énfasis en sanidad apícola, que contribuyan al proceso de implementación de Buenas Prácticas Apícolas que se está llevando a cabo en Chile. Resultados Obtenidos: Identificación de los ámbitos en que es necesario incursionar con mejoras tecnológicas procurando aprovisionar los recursos necesarios Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -Respecto a las buenas prácticas apícolas además de las labores de manejo, es clave poder contar con alternativas de control de varroa, principal enfermedad presente hoy en día en chile, para generar un cambio real a través de la rotación de productos para un control efectivo sin riesgos de residuos. -Frente al tema de los registros necesarios de llevar en el marco de las Buenas Practicas Apícolas, son de vital importancia respaldar en forma clara y permanente la trazabilidad de la miel de manera de asegurar el camino que sigue desde el campo a la mesa del consumidor. -La experiencia internacional en el control de enfermedades, nos pone en la perspectiva de los pasos que es necesario dar, con investigación y fomento de prácticas de prevención, manejo y control de enfermedades. 7. Objetivos Propuestos: Finalmente, contribuir con la presencia país en el Congreso a través de la APIEXPO y la invitación a participar del Simposio a realizarse en Chile en el 2008. Resultados Obtenidos: Se contribuyo activamente como parte de la numerosa delegación chilena presente en el congreso Conocimiento y/o tecnologías adquiridas -Se participó activamente de las actividades de promoción del Congreso Iberoamericano a realizarse prontamente en Chile donde INDAP y APICOOP son instituciones patrocinadoras y de apoyo para su realización. Además se participó de la noche chilena organizada para tales fines.