Objetivo General- Buscamos elaborar un modelo de manejo para establecer planteles de producción de huevos de calidad ecológica, con una capacidad de 400 gallinas ponedoras, que permitan al pequeno campesino obtener un ingreso estable, con una actividad que aporte beneficios al medio ambiente y a la salud del ser humano.
Objetivos Específicos Validar el diseno para un plantel de 400 aves manejadas en condiciones ecológicas que cumpla con la Norma Chilena de producción orgánica, en vista de obtener la certificación. Esto incluye el diseno de las áreas propias para la crianza y postura de las aves, el área de bodega para los alimentos, para el material de cama de piso, para guardar, seleccionar y embalar los huevos, así como el diseno de las áreas de pastoreo rotativo y de producción del alimento orgánico. Esto con el fin de levantar un gallinero prototipo de 100 m2 que sea desmontable, pues los campesinos muchas veces son arrendatarios, realizado al mínimo costo posible, pero que cumpla con todas las exigencias para que las aves estén en las condiciones más aptas a su producción.Disenar adecuadamente y elaborar el equipamiento básico (bebederos, comederos, perchas y ponederos) utilizando materiales reciclados en lo posible, con el fin de reciclar y abaratar costos, de manera que estén al alcance del campesino. Obtener la CAPACITACION TECNICA necesaria para llevar adelante el proceso productivo en buenas condiciones, tanto para el animal, para el medio ambiente y para el campesino. Con este fin y ante la inexistencia de escuelas de avicultura ecológica en Chile,se propone la realización de talleres en el manejo ecológico de las aves de postura y de carne,la composición y elaboración de las raciones de alimentación ecológicas,la reglamentación vigente en cuanto a las normas de producción avícola y de alimentos orgánicos,en manejo sanitario homeopático de las aves y finalmente un taller de compostaje para el reciclado de los residuos de la actividad avícol Con este material disponible y con la práctica de los campesinos se podría elaborar un Manual de procedimientos para la avicultura ecológica adaptados a las condiciones del campesino chileno. Así mismo, si fuera posible se propone la participación en un Curso de Avicultura ecológica dictado en el exterior, pues no existe en Chil; Lograr resolver la necesidad de contar con un alimento ecológico con trazabilidad y de bajo costo, en las cantidades necesarias para la crianza y postura de las aves durante todo el ano. Esto implica estudiar las diferentes alternativas de raciones, sus proporciones, su valor nutritivo para cada una de las edades y sexo, desde un día hasta la adultez. Una vez conocido lo anterior, debemos calcular las áreas de producción necesarias para el abastecimiento de granos.Además, se necesita hacer una planificación de siembras de lo que se va a producir y un cálculo de las compras de aquello que no se puede producir por alguna razón. Como algo que consideramos innovador, se propone aprovechar el guano de las gallinas para alimentar una crianza de lombrices (eisennia fetid como aporte proteico en la ración de las mismas gallinas. Esto necesita ser estudiado y evaluado. Y por último, en el tema de la alimentación, el pastoreo, que deberá ser rotativo, con variadas especies de leguminosas y de gramineas, en áreas a calcular y en sistema de apotreramiento en rotación a disenar. Disenar y aprender a llevar registros de producción como herramientas indispensables para el mejoramiento continuo de todo el proceso productivo. Estos registros deberán incluír el proceso de incubación, incremento semanal de peso, consumo de alimento, tasas de postura, condiciones sanitarias y demás registros como el control de roedores, et; Estudiar en detalle las condiciones de higienees indispensable a este tipo de producción, por cuanto al no utilizar antibióticos, ni coccidiostatos, debemosmantener en todo el proceso unas estrictas normas de higiene que garanticen la saludde las aves y la inocuidad de los productos resultantes. En cuanto al tema ambiental, nuestro objetivo es lograr un óptimo manejo de residuos de tal manera que logremos cero contaminación al medio ambient; Para ello, en primer lugar debemos considerar la norma chilena de producción a