Crear una instancia de reunión, presentación y discusión, para grupos o personas individuales que están trabajando en el rubro de lechería ovina; presentar avances y experiencias de los diversos proyectos en desarrollo en el país; presentar y discutir tem
No se incluyen objetivos específicos
En el país se están desarrollando diversas iniciativas en el rubro de producción de leche ovina y en la elaboración de varios productos derivados, especialmente quesos de media maduración y maduros. Los temas tratados en el seminario, junto con la ,posibilidad de conocer e interactuar con sus pares en este evento, debiera haber permitido abrir canales de comunicación más expeditos entre las personas involucradas. Todos los asistentes tuvieron oportunidad de acceder al consultor én forma muy abierta, conociendo sus impresiones y comentarios respecto de los temas que se le plantearan. En el caso particular de la Región de Aysén, la aplicabilidad de los resultados del seminario, junto con las recomendaciones, comentarios, discusiones y demostraciones recibidas por parte del consultor han sido de particular interés. En esta zona hay dos iniciativas ya en funcionamiento y existe interés de varios entes privados de iniciarse, pero debe aclararse primero la situación de mercado de estos productos lácteos. Las opiniones recibidas del consultor han sido un estímulo para las personas involucradas, junto con reconocer las dificultades que conlleva este proceso. Ha quedado de manifiesto la necesidad de trabajar en aspectos de elaboración de productos lácteos y su posterior comercialización. En este ámbito, los organismos de fomento y de financiamiento tienen una responsabilidad, junto con la labor desarrollada por entes de investigación y desarrollo, en la implementación y validación de metodologías y procedimientos. Particularmente ha sido de interés el tema de denominación de origen, ya que en regiones aisladas y bien delimitadas en forma natural, debiera ser más fácil lograr acotar ciertos productos y darle características bien normalizadas y controladas. Como uno de los resultados más concretos del seminario, se puede indicar la posibilidad de formar una agrupación, que reúna a todas las personas e instituciones que están trabajando en el rubro ovino de leche en el país, e inclusive en otros países americanos. Lo anterior, con la intención de compartir experiencias y mantener una red de comunicación expedita y fluida. De esta forma, se facilita cualquier posible acción futura para enfrentar estrategias de elaboración, comercialización, publicidad y marketing, etc. En este sentido, existió la propuesta de convocar a los posibles interesados, tomando como base el listado de asistentes al presente seminario. Esta iniciativa sin duda que es de gran interés y puede dar fuerza a un rubro emergente, como es la producción de leche de oveja y la elaboración de productos a partir de ella.