Estudiar los mercados y la cadena productiva de tres grupos de PFNM recolectados por comunidades Huilliche de la Cordillera de la Costa de Osorno, con el objeto de identificar las acciones y mecanismos que permitan aumentar los beneficios alcanzados por los recolectores
1. Caracterización de la demanda regional/local y extraregional de tres grupos de PFNM seleccionados conjuntamente con los recolectores así como evaluar preliminarmente la capacidad de oferta sostenible y en calidad según las técnicas de recolección tradicionales.2. Identificar barreras técnicas y comerciales que impiden el crecimiento y sostenibilidadde los mercadosde los tres grupos de PFNM seleccionados.3. Conocer el proceso de recolección/comercialización identificando los beneficios económicos netos de los diferentes agentes de la cadena y los niveles de eficiencia productiva, para las etapas de recolección, almacenaje, transporte y comercialización de los 3 grupos de PFNM seleccionados en conjunto con los recolectores.4. Elaborar una propuesta de productos de alto valor agregado, sistema de comercialización y estrategia de marketing al consumidor objetivo, de manera de incrementar de manera gradual los niveles de beneficios económicos netos que reciben los recolectores de PFNM.5. Disenar una estructura organizacional que mejore el nexo entre los recolectores y el mercado demandante, los fortalezca en las capacidades técnicas(selección de calidades, manipulación, transporte, almacenamiento), negociación y facilite un encadenamiento local para lograr PFNMde mayor nivel de procesamiento.
En general se han cumplido los objetivos contemplados para esta etapa en el estudio y las principales conclusiones tienen que ver con las características de los recolectores y las barreras productivas, económicas y sociales que enfrentan. Uno de los aspectos no considerados en la propuesta fue el periodo de estudio. En la propuesta inicial (noviembre 2008) se contemplaba su inicio en el mes de enero o febrero, alcanzándose en este periodo a realizar un acompañamiento en terreno a los recolectores. Su inicio el 1º de mayo impidió realizar esta actividad como también obtener muestras de productos como Gargal, murta. Un tema difícil de concretar fue la determinación de la oferta de PFNM donde la información bibliográfica es restringida, la información entregada por algunos de los recolectores fue imprecisa. Las barreras asociadas a la cadena productiva presentan algunos nudos de difícil solución como son las dificultades de acceso a los lugares de recolección y de los hogares de los recolectores. Esto muchas veces impide que puedan cumplir sus compromisos, condición esencial para el acceso a los mercados. Por otra parte, la mayoría de sus hogares carecen de los servicios básicos lo que hace imposible realizar una agregación de valor a los productos comestibles. En murta y voqui la recolección se realiza en sectores cuya propiedad no es de los recolectores, produciendo una rotación en los sectores de recolección. Por otra parte, la cultura individualista de la población Huilliche y la desconfianza que tiene con el resto de la población ha obstaculizado las relaciones productivas y comerciales y la supervivencia de las 2 organizaciones que existen en el sector pero que actualmente están inactivas. La información sobre mercados hasta ahora recopilada indica que los productos forestales No madereros, en general, son poco conocidos a nivel de los consumidores y no existe un reconocimiento como productos especiales. Así su mercado se centra principalmente en las regiones del sur del país. En las grandes ciudades como Santiago no representa un mercado masivo para estos productos y tienen nichos específicos asociados al conocimiento que el consumidor tiene sobre la procedencia del producto. Los productos comestibles escasos como el gargal o diferentes como la murta no ha adquirido la connotación de delicatessen. Por otra parte tampoco existe un reconocimiento al teñido natural de la lana y la diferencia de precios entre los productos con y sin teñido no son significativas.