El objetivo general es intercambiar experiencias, conocimientos y resultados de trabajos previos con consultores extranjeros de dilatada experiencia en la producción de frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco o de IV Gama.
Acercar a los productores horticolas a la Universidad mediante la visita de académicos de laFacultad de Cs. Agronómicas y de las consultoras. Analizar en terreno posibles estrategias que favorezcan el desarrollo de estos productos enChil; Posibilitar a pequenos y medianos productores horticolas a acceder a un mercado restringido aempresas transnacionales o con grandes capitales. Aportar mediante la industria de productos minimamente procesados una nueva alternativa parala oferta de los productos hortícolas de Chil; Dar una alternativa al consumidor chileno ofreciendo un producto fresco, sano, natural y con unelevado contenido funcional.
El diagnóstico realizado con las visitas a terreno y el intercambio con técnicos, productores y empresarios permite visualizar resultados a corto, mediano y largo plazo. Entre otros: A corto plazo, se encuentra que están concientes de la importancia de la cadena de frío y ver modo de mantenerla A mediano plazo, importante es la introducción de variedades con un mejor comportamiento en PMP Si es a mediano o largo plazo la instalación de empresas pequeñas o medianas de PMP dependerá del apoyo financiero que se logre.