Objetivo General- Determinar la factibilidad técnica, comercial y financiera de crear un Sello de Calidad de carácter privado para certificar los atributos de calidad diferenciadores de las mieles de los socios de la Red APIX A.G.
Objetivos Específicos Definir los atributos de calidad diferenciadores de las mieles de los socios de la Red APIX. Elaborar el pliego de condiciones para la producción de mieles con los atributos de calidad definidos. Determinarla capacidad de los apicultores de la Red APIX y de su empresa comercial para producir y comercializar mieles que cumplan con este pliego de condiciones. Contar con un estudio de costos para la implementación del Sello de Calida; Determinar el segmento de consumidores interesados en productos con estas características. Proponer un sello de calidad privado, con especificaciones de sus características técnicas, sistemas de control interno y externo, y de certificación.
En Chile no existe una regulación general para sellos de calidad, por lo que su regulación, implementación y certificación recae en organismos privados, sociedades científicas y entidades académicas y de investigación Las principales debilidades para la implementación del sello de calidad se observan a nivel de pre-requisitos, donde uno de los aspectos fundamentales (y con menor cumplimiento) es el correcto llenado y almacenamiento de registros. Esta situación se encuentra en conocimiento de la Cooperativa, que deberá solucionar este inconveniente antes de comenzar a trabajar con el sello de calidad. Otro aspecto importante es que se debe trabajar en la implementación de un sistema de trazabilidad comercial, que permita la validación del trabajo realizado por el sello. En la actualidad solo se cuenta con la inscripción de productores en el RAMEX que es un sistema que entrega las bases, pero que claramente no cubre las necesidades del sello de calidad. Una fortaleza importante y de respaldo para el sello, lo otorga la implementación del Acuerdo de Producción Limpia (APL), donde la Corporación Centro Nacional de Desarrollo Apícola juega un rol fundamental y ha apoyado constantemente la realización de este estudio. La Cooperativa tiene la capacidad técnica de contar con un sistema de control e implementar un sistema de certificación que le permita sustentar un sello de calidad para ser comercializado en el mercado interno, aunque para la exportación deberá recurrir necesariamente a una certificación externa. El equipo profesional y técnico a cargo de la Red y la Cooperativa tienen claridad sobre sus limitaciones y falencias, lo que ayudará a encontrar soluciones. Sin embargo, muchas de ellas requieren recursos de los cuales la Cooperativa no dispone, por lo cual requiere del aporte de entidades estatales que puedan ayudar en su financiamiento. La Cooperativa se encuentra implementando un proyecto de marketing (financiado por (FIA) que permitirá desarrollar la marca Mieles del Sur y comenzar el desarrollo de mercados para sus mieles con sello de calidad.