Objetivo General- Determinar la factibilidad de producción y mercado de zanahorias de diferentes colores, para ser comercializadas a baja escala, solas o en mezclas, en el mercado nacional, provenientes de producción con protocolo local, utilizando mano de obra de la familia campesina.
Objetivos Específicos Conocer el mercado nacional para distintos tipos de zanahoria, que se puedan ofrecer en fresco y como también puedan servir de acompanamiento en ensaladas preelaboradas. Elaborar un protocolo de producción limpia y local de zanahoria para la localidad de Labranza, a baja escala, y producida por familias campesinas. Determinar la factibilidad técnica y económica de producir zanahorias de colores según los resultados obtenidos en la etapa 1, con protocolo de producción limpia y local de zanahoria para la localidad de Labranza, a baja escala, y producida por familias campesinas. Difundir los resultados obtenidos del estudio a profesionales, técnicos y productores de la localidad y sus alrededores.
-El proyecto permitió que un grupo de productores hortalizeros conociera una nueva alternativa de valor agregado a su producción, esto es, zanahorias de colores, las que no presentan mayores diferencias respecto a lo que ellos realizan actualmente en su c