Desarrollar una estrategia comercial para productos con características diferenciadoras de Chiloé.
Realizar un amálisis del mercado para los productos difrenciados.; Analizar los productos susutitutos existentes en el mercado.; Desarrollar aspectos difrenciadores con potencial comercial.; Evaluar la unidad estratégica de negocio.; Analizar las normas vigentes.6. Evaluar la unidad estratégica de negocios técnicoeconómicament;7. Realizar una prospección de los canales de comercialización.
Durante la ejecución de este estudio se desarrollaron survey cuali-cuantitativo (SCC) en Santiago, para el caso de los productos papa nativa, queso de oveja y sidra de manzana, en estos tres productos se determinaron elementos claves respecto a la demanda potencial, muy útiles y necesarios para desarrollar una eventual estrategia de desarrollo de las unidades de negocios. Previo a la evaluación en Santiago se realizaron análisis en Chiloé, para determinar que variedades entrarían al SCC, dichos muestreos se realizaron ante chef de restaurantes para el caso de la papa nativa y ante público que frecuenta restaurantes vascos para el caso del queso de oveja y la sidra de manzana. Para el caso del queso de oveja se determinó que resulta más significativa la denominación de origen del producto que una certificación orgánica. En el caso de la sidra, los resultados no fueron muy auspiciosos para el desarrollo de una unidad de negocio, aún cuando la inclinación del mercado va por un producto que sea más dulce y menos seca. Para el caso de la papa nativa, fue posible identificar dos variedades con un potencial cierto y prometedor para el desarrollo de unidades de negocios, aún cuando en ambos casos de deben trabajar características como el tamaño y uniformidad del producto. Otro producto estudiado en este proyecto fue la avellana, en la cual la orientación fue hacia la elaboración de aceite de avellana, habiéndose concretado el acercamiento sólo con un laboratorio. En este producto se determinaron posibles alternativas de desarrollo de negocios. La primera es desarrollar una alianza con el laboratorio antes mencionado, y desarrollar una unidad de negocios en la línea cosmética. Y la segunda es la utilización de la avellana o aceite de avellana en la dieta de cerdos para obtener un producto de alta calidad y diferenciado.