Estudiar la factibilidad técnico económica para el posicionamiento del limón de Pica en los mercados, mediante la evaluación de la información existente e incorporando aquellas complementarias a reunir con este estudio, de los componentes: mercado, organizacional y factibilidad técnico económica, que permitan gestionar su identidad y calidad comercial mediante la operación de una unidad de negocio.
Desarrollar un estudio de mercado en la RM, para el limón de Pica, con el objeto de posicionar un nuevo producto con calidad normalizada, presentación y requerimientos conforme parámetros establecidos en la norma de calidad INN de limas ácidas. ; Desarrollar una propuesta organizacional que permita estructurar una nueva modalidad operativa que facilite las actividades comerciales de los agricultores de la cooperativ Buscando proponer un nuevo proceso de asociatividadacorde a la modernización productiva que se trata de implementar.; Preparar con la información que se genere de la ejecución del estudio, un estudio de factibilidad técnicoeconómico de una unidad de negocio para la cooperativa que gestione las actividades productivas agrícolas, post cosecha y de comercialización vinculadas al limón de Pic
Se desarrolló una metodología de trabajo la cual, en conjunto con la coordinación de los resultados obtenidos en el análisis del estudio 'Modelo Organizacional' y los avances del estudio técnico-económico, ha permitido generar una estrategia inicial de comercialización, que se inicia con la proposición de una nueva organización y la estructuración en el proceso de comercialización hasta la opción de desarrollar una estrategia de comunicación masiva dirigida, en un principio, a un segmento particular del mercado ABC1. Dentro de los trabajos y estudios desarrollados, se ha podido constatar la valoración que este producto tiene en el mercado y el marcado posicionamiento que tiene en el mercado gastronómico, donde de manera absoluta es reconocido como un ingrediente especial, necesario para ciertas preparaciones y que le da a quien lo utiliza el atributo de gusto refinado, exótico y de alto nivel. Un ejemplo claro de esto es la reciente publicación en el Diario Oficial de Chile de fecha 1º de Octubre de 2004, como el mercado de la industria pisquera, Pisco Control, en particular, inicia la tramitación de las solicitudes de registro de marca, al menos cuatro slogans publicitarios para su producto Pisco Campanario, en los cuales señala al limón de Pica como producto único, necesario como complemento del pisco, natural y típico: - 'Pisco Campanario Sour, el limón de Pica' - 'Pisco campanario Sour, el sabor del limón de Pica' - 'Pisco Campanario Sour, el típico sabor del puro Limón de Pica' A este reconocimiento del mundo productivo y gastronómico, se une la opinión de los consumidores finales, quienes en las entrevistas realizadas lo reconocen como un producto tradicional chileno, único, con sabor especial que les permite distinguir la calidad de sus preparaciones, y que desearían tuviese más presencia en el mercado y a un precio más accesible. Desde el punto de vista del posicionamiento del producto, existe una gran oportunidad debido a que el producto en si posee condiciones que lo distinguen y que son valoradas. No obstante lo anterior, el tratamiento que hasta este momento se le ha dado a su proceso de comercialización y producción amenaza la estabilidad de esta explotación tan particular para nuestro país. Cabe señalar también que la capacidad y potencial de producción del limón sutil peruano es cientos de veces superior a la del limón de Pica. Esto significa que este producto sustituto perfectamente podría llegar a satisfacer toda la demanda nacional del limón de Pica, lo que constituye sin duda una amenaza a la que hay que estar atentos. Hoy se propone el desarrollo de una serie de estrategias a aplicar, que involucran desde la organización de los productores, su capacitación, formalización y la necesaria y evidente estandarización de la información estadística de producción y ventas, ausentes en la actualidad. Lo anterior, como un insumo absolutamente necesario, si se desean efectuar análisis reales para el desarrollo de proyecciones de mediano y largo plazo. En el desarrollo del estudio, ha sido posible identificar importantes oportunidades que tiene esta explotación comercial. Desde el fundado interés de los órganos del estado por apoyar la actividad agrícola nacional a fin de desarrollar nuevas actividades productivas, hasta las actuales dificultades que tiene el Valle de Tambogrande en Perú (principal productor de limón sutil peruano), que se enfrenta a la problemática de ser transformado en un área de explotación minera, con lo cual su producción se vería muy afectada beneficiándose con ello la comercialización del limón de Pica. Por parte de la demanda se asumió un criterio conservador en el cual solo se consideró el consumo de un segmento de la población (varones de 25 a 55 años) del segmento ABC1 y parte del C2, para los sectores altos de la comuna. A lo anterior se debe agregar el mercado gastronómico, (292 unidades comerciales entre hoteles, Pubs y restaurantes del sector oriente y centro d