Desarrollar los lineamientos de una estructura de sellos de calidad para productos elaborados por la pequena agricultura de la zona de Colchagua, que sirva además como referencia para que, en conformidad a las distintas realidades nacionales, se elabore una propuesta de implementación.
Analizar aquellos factores externos e internos que permitirían aprovechar el potencial del mercado de los productos con sello campesino, definiendo a su vez las variables que permitirían formar un sistema de sellos de calida;Evaluar diferentes procesos tecnológicos para la obtención de productos diferenciados y con identidad propia destinados a satisfacer la demanda actual.Identificar condiciones o listado de requisitos o especificaciones técnicas, que debe cumplir el producto para ostentar el respectivo sello, mediante la recopilación, sistematización y jerarquización de los antecedentes bibliográficos existentes relacionados con el tema tanto en Chile como en el extranjero.
Se identificaron las directrices generales o lineamientos principales para una estructura de sellos de calidad para productos elaborados por agricultores familiares de la zona de Colchagua, desarrollándose también un marco conceptual que considera definiciones sobre sellos, sistemas de certificación, normas y protocolos, actas de revisión e instancias de acreditación. Así, un cierto número de agricultores campesinos obtuvo formación básica en los conceptos y contenidos principales referentes a sistemas de sellos y certificación. Además, se analizaron los factores externos e internos que permitan aprovechar el potencial de mercado de productos con sello campesino, y se evaluaron procesos tecnológicos para la obtención de productos diferenciados y con identidad propia destinados a satisfacer la demanda actual por especies y productos diferenciados. Finalmente, se identificaron las dimensiones técnicas y de otra índole que debieran cumplir los procesos productivos para ostentar a sellos de calidad, y se procedió a la sistematización y análisis de antecedentes bibliográficos en el contexto local, nacional y global referidos y relacionados al tema. Entre los hitos alcanzados, se encuentra la propuesta de un modelo de sellos campesinos denominado 'Modelo desde la Base', propuesta de construcción de protocolos participativos denominada 'Sistema Multidimensional' y la elaboración del documento 'Sellos Agro del Valle'. </ti </ti