Realizar mediante métodos analíticos debidamente validados y reconocidos por los organismos pertinentes, un análisis diagnóstico de los niveles de OTA en vinos producidos en Chile, tanto aquellos destinados al mercado externo, preferente - pero no exclusivamente -hacia la Unión Europea, como aquellos destinados al consumo interno, con el fin de contribuir así a la seguridad alimentaria de los consumidores nacionales.
Información no disponible
1. Metodología de determinación de OTA en vinos debidamente implementada y validada, considerando criterios preestablecidos de límites de detección y cuantificación, precisión exactitud y rango lineal, sometidos a validación externa, reconocidos internacionalmente, de acuerdo a los cánones de la OIV, el Codex Alimentarius, la Unión Europea y otros organismos pertinentes. Ello involucra tanto Unidad Coordinadora Fondo de Mejoramiento del Patrimonio Sanitario a la metodología analítica actualmente reconocida por la OIV, con columnas de inmunoafinidad como otras posibles alternativas de menor costo que surjan del presente proyecto y/o sean presentados por estados miembros a los organismos pertinentes de la OIV. 2. a) Un diagnóstico de la situación nacional en cuanto a niveles de OTA en vinos destinados al consumo interno, siguiendo los lineamientos de la Unión Europea para un muestreo representativo del mercado nacional. b) Un diagnóstico de los niveles de OTA en vinos destinados a la exportación, considerando año de cosecha, variedad y las zonas vitivinícolas más importantes. c) Una focalización estratégica de áreas geográficas, variedades y/o segmentos del sector productivo que, en base a los niveles detectados de OTA, requieran una atención prioritaria para la minimización de los niveles en vino y productos derivados. 3. a) Manuales de divulgación que expliquen en forma didáctica las medidas prioritarias de minimización de los niveles de OTA en vinos y productos derivados. b) Productores y procesadores capacitados en las zonas más afectadas por niveles relevantes de OTA en las estrategias prioritarias para reducirlos.