Fortalecer el capital humano para queserías artesanales de la Región de Los Ríos, orientadas al desarrollo de productos y mejoramiento de estándares de calidad.
Diagnóstico de las brechas existentes en el desempeno del oficio de maestro quesero artesanal y operario de planta quesera artesanal de la Región de Los Ríos, en base al análisis desde el punto de vista de sus funciones y competencias.Disenar un programa de formación por competencias para maestros queseros y operarios de planta quesera artesanal, que debe contener el desarrollo de competencias básicas de operación de plantas queseras artesanales y competencias específicas avanzadas para la elaboración de nuevos productos lácteos.Evaluar los resultados de la implementación del programa de formación de competencias básicas y específicas para las queserías artesanales de la Región.Difundir el programa de formación de competencias a pequenas queserías artesanales de la región de Los Ríos, considerando la incorporación de los aprendizajes obtenidos de la ejecución del mismo.