obtener un Concentrado Proteico de Alta Calidad Aminoacídica y Costo Competitivo, a partir de Harina de Pescado, Utilizable para Consumo Humano en Forma Directa Y/O como Insumo para la Industria Alimentaria.
Desarrollar la Tecnología que permita la Producción del Concentrado Proteicoa partir de Harina de Pescado, Manteniendo sus Atributos de Alta Calidad y Eliminando sus Barreras de uso en Alimentación Humana, Tales como Olor y Sabor a Pescado, Mediante Microencapsulación. ; Implementar y Validar a Nivel de Planta Piloto la Producción del Concentrado Proteico a partir de Harina de Pescado (Map, Microencapsulated Animal Protein). ; Desarrollar Producto Map con los Atributos Requeridos por la Industria Alimentaria para su Introducción a Mercado. ; Valorización de la Tecnología Y/O Propiedad Intelectual para Patentar y Solicitud en Usa Y/O Perú.