Conocimientos de la Dinámica de Infusión mediante el Estudio de la Distribución de Tamano de Poro de la Pared Celular de la Fruta en Estudio y Tensión Interfacial del Fluido Osmótico a Utilizar.Generación de Prototipos en Base a Conocimiento del Mecanismo de Infusión para la Incorporación de Bionutrientes a la Matriz Frutal por Medio del Proceso de Deshidratado Osmótico ForzadoInvestigar y Desarrollar el Proceso (tecnología) para la Incorporación de Bionutientes (fibra Soluble Creatina L-carnitina Sodio Potasio) a Matrices Frutales de Arándano Frutilla Cereza y Guinda mediante Deshidratación Osmótica Forzada para la Elaboración de Snack Frutales Fortificados Aprovechando las Características Saludables de la Fruta Base.Obtención de Primeras Apreciaciones de Mercado mediante la Asistencia a Ferias Internacionales de Productos Saludables.
Objetivo general
Conocimientos de la Dinámica de Infusión mediante el Estudio de la Distribución de Tamano de Poro de la Pared Celular de la Fruta en Estudio y Tensión Interfacial del Fluido Osmótico a Utilizar.Generación de Prototipos en Base a Conocimiento del Mecanismo de Infusión para la Incorporación de Bionutrientes a la Matriz Frutal por Medio del Proceso de Deshidratado Osmótico ForzadoInvestigar y Desarrollar el Proceso (tecnología) para la Incorporación de Bionutientes (fibra Soluble Creatina L-carnitina Sodio Potasio) a Matrices Frutales de Arándano Frutilla Cereza y Guinda mediante Deshidratación Osmótica Forzada para la Elaboración de Snack Frutales Fortificados Aprovechando las Características Saludables de la Fruta Base.Obtención de Primeras Apreciaciones de Mercado mediante la Asistencia a Ferias Internacionales de Productos Saludables.
Objetivos específicos
Resultados