El Objetivo es Estudiar la Incorporación de Componentes Activos (Antioxidantes, Vitaminas Solubles, Minerales) Utilizando Jugo de Fruta como Medio de Transporte para la Obtención de un Snack de Manzana con Propiedades Funcionales Usando Tecnología de Impregnación a Vacío y Secado por Aire a Temperaturas Moderadas
Objetivo general
El Objetivo es Estudiar la Incorporación de Componentes Activos (Antioxidantes, Vitaminas Solubles, Minerales) Utilizando Jugo de Fruta como Medio de Transporte para la Obtención de un Snack de Manzana con Propiedades Funcionales Usando Tecnología de Impregnación a Vacío y Secado por Aire a Temperaturas Moderadas
Objetivos específicos
Resultados