Estudiar los Diferentes Hidrocoloides para el Diseno de Películas Comestibles Basadas en Hidrocoloides (Constituidos por un Polisacárido y una Proteína), con la Incorporación de un Sitio Activo con Propiedades Antimicrobianas y Antioxidantes, Generando Así una Plataforma Tecnológica que permita Extender la Vida Útil de los Alimentos Frescos de Exportación con alto valor Agregado. Objetivos Específicos: 1. Estudiar el Estado del Arte de los Diferentes Hidrocoloides que Pueden Ser Utilizados como Películas Comestibles, para Luego Seleccionar una Proteína y un Polisacárido; como También los Diferentes Sitios Activos de Origen Natural con Propiedades Antimicrobiana y Antioxidantes, que Cumplan con las Legislaciones Internacionales como el Food And Drug Administration (Fda) de Ee.Uu y European Comission (Ec) de la Unión Europea, para Luego Seleccionar Dos O Tres Compuestos. 2. Realizar un Estudio de Mercado para Identificar Cual es el Mercado de la Tecnología y su Potencial de Negocios. 3. Realizar una Prospección de Socios para Identificar Posibles Socios Tecnológicos que Tengan Capacidades de Producción y Comercialización de la Tecnología.
Objetivo general
Estudiar los Diferentes Hidrocoloides para el Diseno de Películas Comestibles Basadas en Hidrocoloides (Constituidos por un Polisacárido y una Proteína), con la Incorporación de un Sitio Activo con Propiedades Antimicrobianas y Antioxidantes, Generando Así una Plataforma Tecnológica que permita Extender la Vida Útil de los Alimentos Frescos de Exportación con alto valor Agregado. Objetivos Específicos: 1. Estudiar el Estado del Arte de los Diferentes Hidrocoloides que Pueden Ser Utilizados como Películas Comestibles, para Luego Seleccionar una Proteína y un Polisacárido; como También los Diferentes Sitios Activos de Origen Natural con Propiedades Antimicrobiana y Antioxidantes, que Cumplan con las Legislaciones Internacionales como el Food And Drug Administration (Fda) de Ee.Uu y European Comission (Ec) de la Unión Europea, para Luego Seleccionar Dos O Tres Compuestos. 2. Realizar un Estudio de Mercado para Identificar Cual es el Mercado de la Tecnología y su Potencial de Negocios. 3. Realizar una Prospección de Socios para Identificar Posibles Socios Tecnológicos que Tengan Capacidades de Producción y Comercialización de la Tecnología.
Objetivos específicos
Resultados