Desarrollo de un Método Nuevo de Concentración para la Producción de un Concentrado Proteico Estabilizado a Base de Suero de Leche, para su uso en la Industria Alimetici

Desarrollar un Proceso de Concentración de Proteínas a partir del Residuo de la Industria Quesera (Suero de Leche), Estabilizado Mediante Métodos Combinados de Preservación, Respondiendo a las Necesidades del Mercado Alimenticio Funcional.

Objetivo general

Desarrollar un Proceso de Concentración de Proteínas a partir del Residuo de la Industria Quesera (Suero de Leche), Estabilizado Mediante Métodos Combinados de Preservación, Respondiendo a las Necesidades del Mercado Alimenticio Funcional.

Objetivos específicos

Resultados