Generar péptidos de entre 5 y 15 aa con el objeto de ser incorporados en la dieta de salmonidos, para interactuar con receptores del sistema neuroendocrino, sobre la mucosa intestinal, así como también a nivel sistémicos (estos péptidos son resistentes a proteasas y atraviesan sin dificultades la barrera intestinal), modificando la actividad nerviosa que controla importantes funciones, como por ejemplo la secreción de ACTH y de cortisol, reduciendo en forma importante los niveles de estrés asociados al cultivo intensivo. los péptidos biológicamente activos, se obtendrán desde sus fuentes naturales, esto es desde hemoglobina, gluten, caseína y/o proteínas presente en harina de pescado. Estas proteínas son abundantes y económicas, las cuales por digestión parcial con proteasas generan los péptidos anteriormente mencionados.
Objetivo general
Generar péptidos de entre 5 y 15 aa con el objeto de ser incorporados en la dieta de salmonidos, para interactuar con receptores del sistema neuroendocrino, sobre la mucosa intestinal, así como también a nivel sistémicos (estos péptidos son resistentes a proteasas y atraviesan sin dificultades la barrera intestinal), modificando la actividad nerviosa que controla importantes funciones, como por ejemplo la secreción de ACTH y de cortisol, reduciendo en forma importante los niveles de estrés asociados al cultivo intensivo. los péptidos biológicamente activos, se obtendrán desde sus fuentes naturales, esto es desde hemoglobina, gluten, caseína y/o proteínas presente en harina de pescado. Estas proteínas son abundantes y económicas, las cuales por digestión parcial con proteasas generan los péptidos anteriormente mencionados.
Objetivos específicos
Resultados