Reunir el estado del arte relacionado con metodologías de obtención de péptidos bioactivos de fuentes vegetales como la quínoa y el amaranto, su actividad biológica, validación de su funcionalidad, marco regulatorio y sobre mercados potenciales para su comercialización para la formulación de un Proyecto I+D Aplicada Línea 2.
Objetivo general
Reunir el estado del arte relacionado con metodologías de obtención de péptidos bioactivos de fuentes vegetales como la quínoa y el amaranto, su actividad biológica, validación de su funcionalidad, marco regulatorio y sobre mercados potenciales para su comercialización para la formulación de un Proyecto I+D Aplicada Línea 2.
Objetivos específicos
Resultados